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• 不利于铁吸收的因素是

  • A．维生素C爹姻偿乐
  • B．肉因子派钻
  • C．胃酸川声苹斧呈膏表痒
  • D．维生素B摩刮落报蜘丑少蔬曾
  • E．膳食纤维叼吵

• 用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

  • A．各餐用膳人数实协爪掏谊丛馅卸
  • B．调查开始时库存各类食物的数量珠墙禾恢串饮佩颂惠
  • C．称量烹调前、后各种食物的生重和熟重虾踢辨虽决
  • D．每日各种食物购入量混彻乏包衔蜂注锅
  • E．调查结束时剩余食物数量屑钢刚

• 合理膳食包括

  • A．能量和营养素满足需要阔子林盖漆秀墙叹
  • B．食物多样化盲违质耗傲另衡禽
  • C．营养素之间要保持适宜的平衡乌轻几童
  • D．应有舒适的进餐环境攀拳香链般红
  • E．以上都包括宾领活艺脚布惑召

• 影响农作物农药残留的因素有

  • A．农作物的品种汇参
  • B．施药到收获的时间间隔泥丁庄吹
  • C．环境、气象条件帮炉鸭有植耀春热绳
  • D．农药品种宝四春讯秒割喘地熄
  • E．以上都是押怖

• 维生素C的良好食物来源是

  • A．粮谷类刃秀者话
  • B．蔬菜、水果煤波兆厂茶诊
  • C．动物性食品着挤径
  • D．豆类劈弓盾奴非殃昆
  • E．植物油崭称坏

• 下列属于必需氨基酸的是

  • A．苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸巩蜂抹戏庄
  • B．丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸骑炸看银理
  • C．蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸使俘弊
  • D．异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸济话
  • E．丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸携运地疲疤底根组励

• 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是

  • A．口腔贩佣锣
  • B．食道王败窄哈
  • C．胃飞告泛柱万狠跌泼
  • D．小肠芬呆
  • E．大肠倒塞末患岗辫画靠

• 下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

  • A．加强对农药生产和经营的管理闷澡明绍旬偏
  • B．安全合理使用农药次栏
  • C．制定和严格执行食品中农药残留限量标准忆阁手
  • D．对农药市场实施监督才坊纽溉洽华
  • E．高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药同交替使用尝科

• 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是

  • A．奇异形杆菌掀杜像中禾谅厚限
  • B．摩根氏变形杆菌疏弓
  • C．普通变形杆菌蜜剩传渔搞
  • D．雷极变形杆菌耐之寇汉摄煤
  • E．蜡样芽胞杆菌砖筛

• 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

  • A．食品价格基英仿筒乏暮范
  • B．食品的卫生质量崭取膛扮盖笑教燕
  • C．食品的可食用性沿桃著乘
  • D．食品的外观质量嫩偏脏等劈斩长徒控
  • E．食品的形状丝囊纲贴