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从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按()摄入蛋白质为宜。A．0.8g/(kg·日)刑饺爽踢洗糖基期B．0.6g/(kg·日)奥必兴纲饲旷愈C．1.16g/(kg·日)娇卷耕胶膛熊帽怀D．1.0g/(kg·日)垄商诵出脸办E．30g/日争州

小麦中的麦胶蛋白属于A．不完全蛋白习辣立半营B．半完全蛋白悬高万难纳询便傻貌C．简单蛋白存宫旬欧帜慧界D．球状蛋白往摊E．完全蛋白测妖高伍

含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的

大豆食品富含下列哪种氨基酸A．赖氨酸沾著清和B．苏氨酸随妥勿窄涨荡谎伯C．胱氨酸屿怀技启耍公劳咏D．牛磺酸跑弃序逼柴烘芬E．蛋氨酸多激廉苹破

过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是A．动物蛋白椒琴芦秆辉必迟扬旁B．动物脂肪脖漏巧却苹础晃盲懂C．糖类堤蜡雨拉狗D．维生素认煮组个彼内验劝漂E．无机盐若咬爹炎队疆蜜健

为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择A．蛋白质生物价低的食物延互成层B．蛋白质生物价高的食物喷留设宰扇惩淹C．谷物蛋白质堆哀兴们雄头D．蛋白质含量高的食物废炼牺识猴粥慨E．氨基酸评分低的食物瓣菜

由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多A．脂肪帐引鬼泼弓投B．蛋白质来茫肢些巡偶滤请饱C．碳水化合物趋答D．酒精膛恨脸泽剂缺历E．混合膳食肉份谱架遮祥女宽痛

蛋白质的含氮量约为A．20%详的不孝B．26%湿梳愁云览差岗哲C．6%兴炊辽检盏环败D．10%缺冈晋草漫殃E．16%很贡评

与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是A．维生素B1公陕握证暮岁岗亚犬B．维生素B2浸浩醋听衔章匆C．叶酸幅扛埋呈秤凑D．维生素C傲助E．维生素A嘉很絮钢槽拐巧奖射

属于非必需氨基酸的是A．赖氨酸壶区绿这咐少俊认堆B．缬氨酸窜堤稠C．蛋氨酸嫌虏站焦D．甘氨酸怪槽碗E．色氨酸劈管焦蚂携痕翁

小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是A．赖氨酸壮农结B．蛋氨酸怎顺任碗C．三肽负悔D．胨艇见兆玩缘乖码昼E．二肽利壶超捐凳砖

某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定A．食物氮幸吗澡娘B．粪代谢氮批伟候基怕州厅搭C．食物摄取量侧耀画凭祸拼浅帘D．尿内源氮轰怒哗衰企薄掏鸣经E．粪氮屈脖举唐忌稀脆

真蛋白质消化率是评价A．摄入食物中蛋白质已被消化部分例考话泄B．摄入食物中未被吸收部分绝支士种金易C．摄入食物中蛋白质未被消化部分袭斧绪忙衫D．摄入食物中被吸收部分绝挖衡刺E．摄入蛋白质未被排出部分润赛

正常成人体内，蛋白质约占A．6%～9%拨贵婚扇殃B．16%～19%继部搂铸淹虚C．36%～39%上金踪榜台培凶舟D．26%～29%轮鹊涝该梳洪E．46%～49%本钱

下列哪种营养素含氮A．蔗糖吧酬则B．甘油分您卵C．蛋白质验七捞担蒙务融D．脂肪酸津护绑E．甘油三酯捉朗喇队彩显加任华

有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为A．丙氨酸氨基转移酶软滔沉羞字屯B．鸟氨酸氨基甲酰转移酶延郎誓西C．混合功能氧化酶亮吹愁得蛋盛磨柏葡D．赖氨酸羟化酶坛裹独E．G-6-P酶州混讲

肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是A．联合脱氨基作用蛋磁委惰妻丰B．转氨基作用贪赴王烧烧C．嘌呤核苷酸循环爱泳熄戏将便庄鄙D．鸟氨酸循环肥拍性元腊途巧参净E．氧化脱氨基作用执很勉壮姿

引起脑膜炎的病原体有A．钩端螺旋体 B．脑膜炎双球菌 C．新型隐球菌 D．白喉杆菌 E．结核杆菌

引起性病的病原体有A．HIV B．梅毒螺旋体 C．衣原体 D．淋球菌 E．HAV

R质粒包括A．异染颗粒 B．F质粒 C．RTF D．r决定因子 E．中介体

引起间质性肺炎的病原体有A．肺炎链球菌 B．呼吸道合胞病毒 C．肺炎支原体 D．肺炎衣原体 E．ECHO病毒

立克次体的特点是A．大多是人畜共患病原体 B．节肢动物常为传播媒介 C．在活细胞内以二分裂方式繁殖 D．所致疾病多为自然疫源性疾病 E．对所有抗生素及磺胺类药物敏感

甲型流感病毒中抗原漂移的概念是指A．HA和NA变异幅度小 B．形成新的亚型 C．可引起中小型流行 D．HA和NA系量变 E．HA和NA发生质变

引起脑膜炎的病原体有A．脑膜炎奈瑟菌 B．结核分枝杆菌 C．新型隐球菌 D．钩端螺旋体 E．白喉棒状杆菌

下列哪些病原体可引起食物中毒A．霍乱弧菌 B．肉毒杆菌 C．蜡样芽孢杆菌 D．黄曲霉 E．产气荚膜梭菌

自然疫源性疾病的特点有A．自然界长期有病原体存在 B．节肢动物为传播媒介 C．发病有地方性 D．发病有季节性 E．局部地区突发性烈性传染病

免疫三大标记技术是A．免疫荧光技术 B．酶免疫测定 C．放射免疫测定 D．协同凝集 E．免疫电泳

引起性病的病原体有A．淋病奈瑟菌 B．梅毒螺旋体 C．衣原体 D．HIV E．HAV

乙型肝炎传播的途径有A．消化道传播 B．呼吸道传播 C．母婴传播 D．性接触传播 E．血行传播

病毒灭活的概念是A．失去感染性 B．保留抗原性 C．保留血凝特性 D．保留细胞融合特性 E．保留遗传特性

引起非典型肺炎的病原体有A．肺炎支原体 B．SARS冠状病毒 C．肺炎双球菌 D．肺炎衣原体 E．结核分枝杆菌

OT试验的临床意义有A．协助对儿童结核病诊断 B．诊断成年人结核病 C．选择BCG接种对象 D．是成年人细胞免疫功能指标之一 E．可作为BCG接种效果的检测指标

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