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对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是A．苏氨酸谎户贯绕著着遇反退B．赖氨酸括螺魄C．色氨酸轮伯煮糟甩普威D．谷氨酸脉冤普袄何E．精氨酸卵恭罗父

对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是A．苏氨酸惊哈浑窑狮滨叉益尘B．赖氨酸茫志C．色氨酸挤悦D．谷氨酸七驼贩众E．精氨酸纯亮灯氧

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低

成人蛋白质推荐摄入量为()g/(kg·日)。A．1.2艺逮俊驱踢嗽妨B．0.8询尸露狡C．1.0捏侨辈摧慎帖谷杯沟D．1.16劝告滔草鄙燃牙柱E．0.6稠翼瓜支

下列关于氨基酸模式的叙述错误的是A．食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高么命病B．鸡蛋蛋白质的营养价值最高敞欧C．蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白贯萌泻聪凶郑践D．其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值剪评扒骆纠栏确荒E．氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例盆溉津默柱顷

人体氮的来源为A．脂肪爱绍辱密坑意搭蛮羞B．碳水化合物规泊C．维生素误摆虹包翠懒这简D．蛋白质绞蜜遍瞒昆坑E．矿物质爹认门一晃学宣戒

机体为正氮平衡的情形是A．健康成人鸦矿扰拆伯B．饥饿双自劝廉C．进食低质量蛋白歪担伯虽附倍D．糖尿病垂附驱奥运许苗E．生长发育以它呼

苯丙酮尿症是因为体内缺乏A．苯丙氨酸羧化酶排率宜道伐B．苯丙氨酸羟化酶爱寻档镜毒吐质女迷C．酪氨酸羟化酶反界搭前岭匠冷鸭岔D．苯丙氨酸转酮酶笋论雪献倘栗抚普鲁E．谷氨酰氨酶晴伞尖友沈

可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是A．测定血浆蛋白质窝籍昌B．氮平衡测定楼咱压惧纤掘塔C．测定尿羟脯氨酸联战舟杂为槽住全昨D．测定尿中3-甲基组氨酸王亏菠持左击E．测定尿素氮蜘锻颂浓忙赵枣

蛋白质的互补作用是指A．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用调剥敬紫桨仆笋B．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值疑聪阵继视承C．用糖类和脂肪代替蛋白质脆糟项趟D．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值蛾尸跌恋图准锐挺非E．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值吐怒剃

影响食物蛋白质消化率的因素不包括A．蛋白质性质露辩秩B．多酚类物质流龟鹰制蜂宾轮木凝C．蛋白质来源创乓胃傍北枪戏帽D．酶系亚躁收劫婆若挨E．膳食纤维晶似

人体对氨基酸的吸收主要发生在A．食管雀甜纺迫所扮B．小肠找展抵赵斩持C．口腔丽虎闯概提水书D．结肠男线认迫部换例昆E．胃咱衔芒堤到

测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为A．18g艇蚁瘦扩没没拜仇越B．24g择枪C．25g安中免的傅剃宜订圾D．36g纤幕帽废恨涝滤E．64g钱量墙可

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是A．生物价恼姥太府混危羞瞒盼B．蛋白质利用率淋缸竖C．蛋白质表观消化率龄仓D．蛋白质消化率舟纵隆胃师租E．蛋白质真消化率判竭查角

实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为A．蛋白质功效比值盲唱条浅B．蛋白质真消化率初距旗叼点C．蛋白质表观消化率泄错旦D．蛋白质利用率家蜂快状E．生物价食令孩熊吓镜更储毙

下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是A．上臂肌围顿垄祸宅虹乔炕身作B．身高足漫耕萌钉C．体重根信图印六狡D．皮褶厚度蹄宋E．头围奇田贿泽

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是A．生物价微挣B．蛋白质净利用率抖她笛C．蛋白质功效比值推昼保D．蛋白质消化率右转E．氨基酸评分忠愉观规占安

在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是A．蛋氨酸，苯丙氨酸沙商葱洪番马B．蛋氨酸，缬氨酸述风疤夸二贝宗熟踏C．苯丙氨酸，蛋氨酸而情筝片D．苯丙氨酸，苏氨酸庭膏挺狗忌芹漏诗养E．缬氨酸，苏氨酸雪房档迹出

食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为A．半必需氨基酸敌泉负在扑B．限制氨基酸料池杏粪棉蜓C．第一限制氨基酸蔑赤改严D．必需氨基酸驻蛾匪匠用悲蛾惧E．非必需氨基酸巧清密枯咬盛直

蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是A．碳勤辛B．氮明钟兵场囊C．氢践赚峡D．氧鄙膀E．磷悼害故济子身袄

进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加A．10%～20%础贿例孝召B．5%～6%手挑智碑疾C．30%～40%撑脆葵彻挺较社贱D．20%～30%掠届竞钟抛欺拜谜犬E．4%～5%朝同季皇昨

为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是A．亮氨酸驰术管矿确魂绍重俭B．缬氨酸额腹厦道另损钢疏透C．组氨酸饲券公友酒县煎晶D．色氨酸捆尸将胆匪阴昂途E．苏氨酸敬梅入缸架神

筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是A．运铁蛋白崖绞用厕刻折邮B．铁蛋白天壳田帐决刀齐叮迟C．肌红蛋白条冷识否证啊D．转铁蛋白受体答全捏度向城候载迷E．血红蛋白司建哥

金属硫蛋白合成的主要部位是A．肾说浅样崭访这寿蜓B．肝乘捧拌记采屿栏询C．骨骼乘厌D．胸腺拴梢色铺蕉E．肌肉志辈症捎散

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A．0.16成骤害B．6.25惠扇紧循C．0.625甜脂影辰D．4.5株亚槽邀E．3抚吧锁箭牺

在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为A．胱氨酸棵登泡B．亮氨酸辫稳厘C．色氨酸椒涛卖D．丝氨酸蚂烘稀刊跌蹄呢赵E．赖氨酸孝固卵政娃郊蚕网

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A．蛋白质消化率券委末锋席护闷驼壶B．蛋白质利用率骂还迹朽圾粉柔整灾C．蛋白质互补作用板程阳辩啦斜经悠昼D．蛋白质成分瞧显E．蛋白质需要量陆肺遗镇供潜耳本

不完全蛋白质的性质不包括A．所含必需氨基酸种类齐全、数量不足脏垃B．既不能维持生命，也不能促进生长发育浆铸低废挨相刺慕C．所含必需氨基酸种类不全横担练邻杜繁插摩D．不能维持生命客列泼败E．不能促进生长发育人勿

粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是A．组氨酸塑缝B．赖氨酸胃毕宋牛赢C．谷氨酸动慈咏D．蛋氨酸零瘦破E．色氨酸蒙因泉突村亿

成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为A．85g/d拾蠢贯硬蒙易违急炸B．95g/d圾尚牛膝宋祖C．110g/d禁粮柱直挖丘刊旷D．100g/d脑蹄适赠玉隙小亚E．75g/d脖环

婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要A．脯氨酸暮灯狮钩欠B．谷氨酸寿分祝照备稿归社牛C．组氨酸安柱喝撇耀牲听怕敏D．胱氨酸巧盟普即E．酪氨酸俗毛快拍瑞死侧森赶

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