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• 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是

  • A．米面、杂粮朗顿际竹页乳术罐押
  • B．鸡蛋、猪肝、瘦肉取抛扛咸欺哀
  • C．蔬菜水果术陪
  • D．牛奶、大豆忌毕
  • E．鸡肉、牛肉价纽菜瓜乒巷喝十

• 下列是钙最佳来源的食物种类为

  • A．乳类意栗航沫台究穴叠
  • B．大豆吓芽考
  • C．蔬菜类天查人依录摇惰森
  • D．畜禽肉类献东唯
  • E．坚果类粉匪售甲鬼

• 下列关于植物雌激素的说法正确的是

  • A．植物雌激素具有类雌激素样作用止教柱葡句逆容释含
  • B．植物雌激素具有抗雌激素作用遵窃膏川马蒸侨屿
  • C．植物雌激素的雌激素活性高于17-β雌二醇芳瓜城肥虑蓬互剪
  • D．植物雌激素本质上也属于激素箱必泥华禾畜厅辨
  • E．植物雌激素不能与内源性雌激素受体结合超匹弯高老

• 为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括

  • A．纠正偏食、挑食的饮食习惯生虚
  • B．牛奶是防治缺铁的理想食品钱和色惩森车
  • C．维生素C可促进铁的吸收蚕绪甘州雹竿繁想
  • D．早产儿应及早补充铁剂滥匀闯望
  • E．蛋类是防治缺铁的理想食品聋挽辛众

• 维生素C的生理功能是

  • A．促进二价铁转变为三价铁截深踩删配辟新牺
  • B．促进胶原蛋白合成素砌只饥技舟肚摔刮
  • C．将叶酸还原成四氢叶酸卖坚拳踪像狗态温
  • D．体内羟化酶的辅因子否垮
  • E．抗氧化，清除自由基卡仁脱沾匀棵箩

• 胰液中的酶原是

  • A．有活性的蛛橘庆洁译代禁屿
  • B．无活性的欲程罩隶各
  • C．不需要被激活的售锡膛社唱九斜忍
  • D．需要被胃酸激活的家哀台肿
  • E．需要被胆汁激活的狮同闷腊印合

• 铁的良好来源应包括

  • A．动物血爪英迹许烫碧
  • B．菠菜落从铜化拾祥
  • C．牛肉氧连修亦森绢眉嘴句
  • D．动物肝脏华盏
  • E．鱼肉鹿古监宜誓歌宅

• 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

  • A．腥味大、口感差梁玻绿
  • B．农药残留高王寿治
  • C．沙门菌污染率高技主妈
  • D．含有抗生物素延斤米住舰妖优谊
  • E．含有抗胰蛋白酶瓣骡牙归实旦我访屋

• 下列属于强制标示营养标签的预包装食品为

  • A．饼干进态弯补掩势愤寄
  • B．生鱼穴宝肆映只圾割魔
  • C．水果修瑞忆馅倡业绩航满
  • D．包装饮用水接铁接吧咬木捕赖其
  • E．现制糕点银阳智扭派

• 稻米蛋白中含量较少的氨基酸是

  • A．色氨酸叹安童奥劈
  • B．蛋氨酸今削乌粪开三
  • C．苏氨酸叛券列下世哈
  • D．苯丙氨酸蛾桥霜日裳匹
  • E．赖氨酸舌冶菌趣垃