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• 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题

  • A．AFQ1值罗肿谅户领潮魄将
  • B．AFP1赵嫌垂吴嫩浅拼优药
  • C．AFM1蜂创式乓胜棍叛私
  • D．AF毒醇野框混
  • E．AFH1扬竿雀镜

• 视黄醇含量最多的食物是

  • A．动物肝脏泳效负鸡坝雁衫芳阁
  • B．蔬菜数糊脏劫绿淋闲菊在
  • C．肉类疆检崇芒棋饶饲购
  • D．豆类绞伤型庙修衡
  • E．粮谷类狭弱

• 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项

  • A．蛋白酶抑制剂攀坛速
  • B．抗生物素祥耳铜软碧贸订丰
  • C．皂苷绵甚册刚阁汇吨糟尾
  • D．植酸窝菜
  • E．植物红细胞凝集素妇计命抬

• 膳食纤维最好的食物来源是

  • A．蔬菜、水果够趁鹅肝绩下蛾
  • B．精细粮食之医
  • C．动物性食物窜罢厉桶椒称
  • D．豆类兆十组
  • E．奶类摄蜂剃

• 我国食品中的AFB₁允许量规定代乳食品

  • A．≤10μg/kg具奥肝泊利李
  • B．≤20μg/kg饱农枝拼月童恭缠铜
  • C．≤5μg/kg工螺开丹比谢
  • D．≤15μg/kg抓苍钳周帆
  • E．不得检出赔简

• 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

  • A．猪油自副钩拘县伍
  • B．鱼油联异禁晚偿
  • C．牛油灯返死岩廉榴梅黄
  • D．羊油兄恋困辨遵杀去免寻
  • E．胆固醇超堆宗强瞒嘉总河

• 除8种必需氨基酸外，婴儿还包括

  • A．色氨酸风馆影段枝冠获扯
  • B．组氨酸蚁胜燥贪
  • C．赖氨酸联静留广脊良控牌
  • D．酪氨酸忘由纤毙逗造
  • E．蛋氨酸灵沈荐跑集亮古治

• 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

  • A．神经细胞受损引起神经系统病变嫁射扣狸脉十查王柏
  • B．实质性器官如肝肾发生病变断兰季荷缝绣跃缩
  • C．损害血管、造成全身性出血免顾疆简论由止你初
  • D．对黏膜产生强烈的腐蚀作用门姿遵辜
  • E．以上都是居絮汽晨眉娃躁专峰

• 在体内与巯基系统有联系的维生素是

  • A．维生素A阴女见骂枣船纸
  • B．维生素B₁霉廊慰浊众
  • C．维生素C楼且冤另
  • D．维生素D劲原判歌少牵
  • E．维生素E灯猎严购折赵标璃铜

• 胚乳中含量最高的营养成分是

  • A．脂肪撤获捡沿沟督盒忙青
  • B．蛋白质异冤颈坐驻去掉纪糠
  • C．无机盐档圆斥畜闭涨
  • D．维生素烟瓜券糠拦雅险照
  • E．碳水化合物绣师躬返凉纽挣偶益