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• 在体内的维生素B₁主要以哪种形式存在

  • A．TMP字蛛誓朋锹延
  • B．TDP援窝港挖盲来沟祥慨
  • C．TPP远奏拣
  • D．TTP系娃海诚另滔
  • E．ATP提站昌

• 制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

  • A．维生素A饶蹈勺耳锡水轿锋点
  • B．维生素B₁和B₂轰博蔬筑班谁激捆筝
  • C．烟酸爱淋照造便遗重
  • D．必需氨基酸饱废篇上宏驰母对秩
  • E．必需脂肪酸防赤

• 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

  • A．胚调爸
  • B．胚乳碰边煤
  • C．谷皮储幻贿
  • D．吸收层卡斜
  • E．糊粉层肾毫

• 孕期营养不良对胎儿的影响不包括

  • A．低出生体重茄肿悲穴呼
  • B．脑发育受损薄锣号
  • C．畸形儿涛董拢塑榨连阅
  • D．佝偻病银瞒犯嗽
  • E．小于胎龄儿诱摩惰

• 鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用

  • A．赖氨酸旱肉歌不夫揭谈俊
  • B．膳食纤维浊激匙茶
  • C．亮氨酸抛衡夜两阻罩艰
  • D．DHA和EPA糖壮从塑骡霜实丑奴
  • E．有机酸帜伞全料霉掏视庙缓

• 合理膳食包括

  • A．能量和营养素满足需要萌糊
  • B．食物多样化尚幼扭克序浑德
  • C．营养素之间要保持适宜的平衡催肿哑除采属脂
  • D．应有舒适的进餐环境丢怕钢握册毒
  • E．以上都包括习位肃浮兼

• 下列属于成碱性食物的是

  • A．蔬菜宜膀菜耐绍洋
  • B．米饭航修罪般称
  • C．面粉粗灶
  • D．肉类饰安滩
  • E．食盐亡眉款细

• 使黄曲霉毒素发生裂解的温度是

  • A．100℃性畅礼帮铸
  • B．280℃责精香塞疫矩
  • C．180℃你荐疑
  • D．120℃争进驳刚垒神
  • E．160℃朗奴侧跃宁渗

• 种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。有两种食物中含有该有毒物质，一种物质每天摄入250g，另一种摄入150g，那么这两种食物中该有毒物质的平均最大容许量为

  • A．32mg/kg苍延船瞎轻岂哭毁
  • B．240mg/kg音铲
  • C．1200mg/kg上恼平饼
  • D．1920mg/kg国除我帆问位墨
  • E．3200mg/kg毁牙

• 缺乏时可引起皮炎、腹泻、痴呆等所谓"三D"症状的是

  • A．维生素B₁烟往肉旨既哥雄役钳
  • B．维生素B₂恩辣斑
  • C．烟酸省名
  • D．泛酸艇货状伴要串
  • E．叶酸津映健泪衡垄娇