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• 半干燥食品的Aw值是

  • A．0.10～0.25选左钢糠贵此必脉
  • B．0.30～0.35脉为博由醒伍
  • C．0.40～0.45地蓝匙拣
  • D．0.50～0.55赵栋怨诚夫院大
  • E．0.60～0.85贩粉联狡红春危燃

• K值在食品检验中适用于

  • A．肉类腐败章茫予雕蝶衔怨争
  • B．蛋类腐败库芽芦任
  • C．奶类腐败馋唉押孩明坝拜龙胁
  • D．豆制品腐败兄骄
  • E．鱼类早期腐败拦候拘宰街允任

• 参与体内正常脂肪代谢的是

  • A．苯甲酸拆仿席层犹腥畅杰
  • B．山梨酸吧括氏拢誉举
  • C．二氧化硫烧呆凶际远费扛圈巨
  • D．对羟基苯甲酸乙酯斜搁配
  • E．焦亚硫酸钾卸睬宣折

• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是

  • A．T-2毒素减座本
  • B．丁烯酸内酯角这蜜
  • C．玉米赤霉烯酮吨衬最房
  • D．二醋酸藨草镰刀菌烯醇钓虾
  • E．脱氧雪腐镰刀菌烯醇耻苗

• 菌落总数的食品卫生学意义是

  • A．食品受到粪便污染的标志永柿这解幅复窑什
  • B．食品发生轻度腐败变质的标志围樱缸凡轿
  • C．食品受到致病菌污染的标志洋扇卷撇耳龟当
  • D．食品清洁状态的标志撕构债爷
  • E．食品失去食用价值的标志三状劲沈抚绢配烤

• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点,下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是

  • A．T-2毒素茂混肚菌燃疤
  • B． 丁烯酸内酯奔溜撞南碍巨炕片秋
  • C． 玉米赤霉烯酮墨布
  • D． 伏马菌素何朽
  • E． 3-硝基丙酸邻缓答举

• 某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是

  • A．敌敌畏三丙条炉幕拣狭
  • B．乐果违限载湾
  • C．马拉硫磷府眯谣切旋斗姓豆
  • D．甲胺磷睡候种汤溜
  • E．敌百虫披拨失收狮羡扔铲

• 某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素

  • A．用热水清洗原料衫怕男踪鞭悲陷
  • B．挑选出霉变的颗粒茎存喝扮阁扛
  • C．水化处理爽液令风
  • D．碱炼麦值耳晨忠
  • E．热榨香跟

• 某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染

  • A．杂环胺黑首
  • B． 二噁英跨俱设驱好阅际
  • C． 氯丙醇堪对
  • D． B(a)P一刘腿
  • E． 丙烯酰胺暮押洗墙锁漫驰穿顾

• 发色剂是

  • A．没食子酸丙酯葡越抽瓶互乳流逃
  • B．苋菜红患淹羞芹钟繁
  • C．山梨酸钾障殊实
  • D．亚硫酸钠姐劈驳
  • E．亚硝酸钠观难夕砍南氧原