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• 应用生物技术获得的色素是

  • A．胭脂红浙雁回跃厉
  • B．甜菜红验夫吸风烘丈侮垦
  • C．辣椒红素皱链贱楼悼愧叙
  • D．新红汁榆
  • E．红曲米庭掠打冷呜草棚趋锄

• 参与体内正常脂肪代谢的是

  • A．苯甲酸昏定危岗胳井扣
  • B．山梨酸慨趟
  • C．二氧化硫妙冈
  • D．对羟基苯甲酸乙酯叉九
  • E．焦亚硫酸钾拔达拘却佳翼作徐尺

• 下列天然香料中抗氧化活性最强的是

  • A．桂皮可绿雹仓鹰
  • B．大料饱凡蜻教
  • C．花椒涝废厅沸煮徐中聚
  • D．桂丁辛并霞子如
  • E．草果药行塑

• 品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

  • A．二甲基亚硝胺斜弟炒霜均
  • B．多环芳烃熄长乎支
  • C．河豚毒素统椒摄
  • D．黄曲霉素立俯工错歪
  • E．大肠杆菌挑劣示

• 主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是

  • A．伏马菌素忙委口谋仿呜
  • B．丁烯酸内酯卖余远燕
  • C．玉米赤霉烯酮锁泡宁肥刷拉京猪
  • D．T-2毒素勾射贷皮仅哄漏筹酸
  • E．3-硝基丙酸尚慌钉赛闪

• 当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是

  • A．叶酸四燥趴繁叼侄梯粒渔
  • B．维生素B₁社虎桶壮剩宅敏神
  • C．维生素pp退艳浅感姑
  • D．类胡萝卜素蒙层银渡
  • E．维生素B₆之匙眨捷归印碑养

• 下列属于防腐剂的是

  • A．亚硝酸钠枕廉术桌
  • B．亚硫酸钠姓授保链井灵欣
  • C．苯甲酸钠批效鹿木嚼霜渐疫棵
  • D．谷氨酸钠臂福宙轿侄钞本
  • E．糖精钠挨几睛旅挡但租榜颈

• 人体内合成亚硝胺的主要场是

  • A．胃究稻做案济访慧罩
  • B．口腔汁迁矩锋赔猾贴
  • C．膀胱升闭
  • D．肝脏绕突秀愧想弯禁稼
  • E．肠道。学含矿丸北渴前锦物

• 粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长

  • A．0.9孕向臣
  • B．0.8堤阅
  • C．0.7蔑乳钻魂总当
  • D．0.6裤轰劲挠罗次状
  • E．0.5叮宽

• 我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为

  • A．16捎销拉
  • B．20咱征植半落
  • C．21块山袭
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  • E．30庄暮挥