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  • A．N-甲基化合物症首膀凉霉丑咬加
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  • C．N-甲基环氧化物燥棚容虚挥悉慎著破
  • D．N-亚硝基环氧物蔬霜灌剖椅
  • E．N-2，3羟基化合物果浇虎处扫靠

• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是

  • A．伏马菌素朗傻扮矮鹊
  • B．T-2毒素比苦
  • C．雪腐镰刀菌烯醇蝴俘堪苦
  • D．玉米赤霉烯酮沾刑料
  • E．脱氧雪腐镰刀菌烯醇追赌李起喜桂板报

• K值在食品检验中适用于

  • A．肉类腐败脚问馋辫揪猪派婶
  • B．蛋类腐败惯经虫指
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• 具有迟发性神经毒作用的农药是

  • A．有机磷类计橡口抓止鹰锋
  • B．氨基甲酸酯类屡别阿搏
  • C．拟除虫菊酯类庭为熄圣浴析
  • D．有机砷类带躲灿
  • E．有机氯类功言肯

• 某油脂加工厂，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素

  • A．用热水清洗原料遭覆赤叠
  • B．挑选出霉变的颗粒赵初箱饼爬理
  • C．水化处理剩桨语
  • D．碱炼偶药捎琴往玩夕
  • E．热榨抢厉鼓神弹喇拢区邀

• 对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是

  • A．大鼠膊导森搏语
  • B．猴芝魄沾登岩
  • C．小鼠估流压体桌
  • D．鸭雏殖偿诊统稼
  • E．鳟鱼膜签

• 某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg/L，这批奶粉的处理原则是

  • A．改作成人奶粉姜申热笛匠鸣迹典
  • B．制作酸奶宫吓剪征字乖沉
  • C．制作奶酪因乃副翻
  • D．改作其他婴儿代乳品虹敢育裙路恭攻总
  • E．禁止出售讲镇都

• 品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

  • A．二甲基亚硝胺桐允墙棒菊徐火辞
  • B．多环芳烃烘桥套逢避邻
  • C．河豚毒素使曾边商
  • D．黄曲霉素操刮颂代歇天
  • E．大肠杆菌腊牲像斑喇邀声瘦

• 发色剂是

  • A．没食子酸丙酯霸梳羊
  • B．苋菜红宴息醉铲竖雄窝
  • C．山梨酸钾靠近驱倡
  • D．亚硫酸钠充蚁恨狮牲叉
  • E．亚硝酸钠变蹦慧枕霉童捞

• 黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者

  • A．毒性较弱着利
  • B．没有致癌性茎刮舞核矛她昆嫌
  • C．毒性较强并有致癌性胃兼遮
  • D．具有致突变性啊析灵串求勇歌主绑
  • E．具有致畸作用橘趁叶评炮