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• 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g/kg）分别为

  • A．1.5，0.5淋辛并姑衣格
  • B．1.0，0.1息肝圾祝售全乃
  • C．0.5，0.15肥策浆肢础蚂伸
  • D．0.15，0.15住锤孔浅僵苏毙疏界
  • E．0.1，0.05摄射

• 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题”红心鸭蛋事件“是饲料中添加了

  • A．苋菜红烫黎客位程
  • B．胭脂红究肩确傻名钻怀宰奴
  • C．赤鲜红菌陡烦料级穗垒芦好
  • D．苏丹红敏磨租浩藏
  • E．新红蝇重葱环矿雕

• 某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染

  • A．杂环胺径言灰册安在良挡
  • B． 二噁英桃晓示蝶烤者宜
  • C． 氯丙醇亿漂妨表镜
  • D． B(a)P洞害伴
  • E． 丙烯酰胺角缎伍宗誓兄春月

• 菌落总数的食品卫生学意义是

  • A．食品受到粪便污染的标志辅学亮排
  • B．食品发生轻度腐败变质的标志灰缠击洒小
  • C．食品受到致病菌污染的标志所墓更切储营饰阔
  • D．食品清洁状态的标志涝译但雁
  • E．食品失去食用价值的标志你郑骡全疮

• 食品中多环芳烃的主要来源是

  • A．环境污染胃诸泊菌哈
  • B．食品中微生物在一定条件下合成暮圈落汽岗躲督需覆
  • C．食品在烘烤或熏制时的直接污染恐赔校福
  • D．在柏油路上晒粮食使粮食受到污染脑浙
  • E．高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成惜六搬滚器窑虹表

• 主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是

  • A．伏马菌素慌轿秀年租刑竖局齐
  • B．丁烯酸内酯栗启
  • C．玉米赤霉烯酮忆自
  • D．T-2毒素兔挪肌疑千曾
  • E．3-硝基丙酸判艇

• K值在食品检验中适用于

  • A．肉类腐败虏练跳杆士货敞
  • B．蛋类腐败柳浓仗也骂暂逼桃府
  • C．奶类腐败壮坦
  • D．豆制品腐败几副
  • E．鱼类早期腐败寨戏苹储

• 某些品种具有一定雌激素活性的农药是

  • A．有机磷锡语产疯扁挨牺否
  • B．有机氯谈码烫钱评液撞凶
  • C．有机砷艇访
  • D．有机汞姨性
  • E．氨基甲酸酯类宪沾抖

• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是

  • A．T-2毒素连凝疏疤肤
  • B．丁烯酸内酯投肯
  • C．玉米赤霉烯酮突斑好
  • D．二醋酸藨草镰刀菌烯醇述候叉黄拖安覆枣浸
  • E．脱氧雪腐镰刀菌烯醇时良夜袜激字多帘既

• 某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg/L，这批奶粉的处理原则是

  • A．改作成人奶粉件钳便泽散带小荒研
  • B．制作酸奶妻迫
  • C．制作奶酪汪妹灾犁狡也
  • D．改作其他婴儿代乳品和江锐劫欢彩
  • E．禁止出售膊摸培