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• 黄曲霉毒素污染最严重的是

  • A．肉类食品扛缘
  • B．蔬菜和水果混勾验艺态查
  • C．玉米、花生及其制品剂止手叮
  • D．乳类及其制品进贫候府猜骂案魔充
  • E．腌制食品矛考第花

• 某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染

  • A．杂环胺贼像夸
  • B． 二噁英东牧纤闪者傍脊
  • C． 氯丙醇歇蜻水崭促浴
  • D． B(a)P嘉贫测甜太霸电
  • E． 丙烯酰胺杰屿熊剂茎息等总

• 具有迟发性神经毒作用的农药是

  • A．有机磷类霉炎哭扇召尖赢降惰
  • B．氨基甲酸酯类浊识嘱
  • C．拟除虫菊酯类叛岩
  • D．有机砷类随银唇黄
  • E．有机氯类试沙寨伪宗

• 能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是

  • A．赭曲霉毒素A誉灶
  • B．丁烯酸内酯哨贵喂召辉
  • C．玉米赤霉烯酮设得刃
  • D．T-2毒素诞锤乌踏错模
  • E．展青霉毒素姓溜伶国

• 黄曲霉毒素的裂解温度为

  • A．160℃桶枣锹此购违穴
  • B．200℃先除基途
  • C．250℃仿屠臭采
  • D．280℃估架甜佣拜持危虎搂
  • E．330℃洁俩覆驶熊父

• 抗氧化剂是

  • A．没食子酸丙酯阳纱顿糟
  • B．苋菜红供恒垫轻柱衣俊
  • C．山梨酸钾汗荣众粒
  • D．亚硫酸钠杰罐顺抄茶判亿均愈
  • E．亚硝酸钠鸣戏哲平愉励邀防值

• 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g/kg）分别为

  • A．1.5，0.5帜沾掠玉摆段心
  • B．1.0，0.1巨战僻孔屯挂铅
  • C．0.5，0.15扒呼听
  • D．0.15，0.15顽脏号
  • E．0.1，0.05痰揪贪栏池毁生

• 当前社会上存在滥用硫磺熏蒸馒头现象，这种做法不仅可引起SO残留量过高，还可导致馒头中营养成分的破坏，被破坏的营养成分主要是

  • A．叶酸豪栽
  • B．维生素B₁竖夏寻八夕按玻叙
  • C．维生素pp注稼骑焰
  • D．类胡萝卜素存触梁奴浓米拒刺唇
  • E．维生素B₆侵旬损宏帮

• 人体内合成亚硝胺的主要场是

  • A．胃验蒙面吓
  • B．口腔系泉愧锣干慈判寻额
  • C．膀胱运默
  • D．肝脏装否虾笛寒税应趣研
  • E．肠道。倘度

• 我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为

  • A．16缘甲头箩势
  • B．20目咽形际度弱药皮楼
  • C．21萌桑臂宅槐朵吸剥
  • D．22嗓刘燥疾离强垄清
  • E．30朱欧蛋膊