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• 超高温瞬间灭菌是

  • A．62℃，30s静炕示灶哀厘泊
  • B．62℃，30min附疗丽神尿单因寄纱
  • C．75℃，15min冠屋
  • D．75℃，15s奔挖兽跌架适图
  • E．135℃，2s翠句晃承

• 按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应

  • A．≥2.5％映章遣撕
  • B．≥2.9％崭糟桑期泥凭井示
  • C．≥3.1％洞沸撇
  • D．≥3.3％孕送恳杨盒算黎
  • E．≥3.5％周货呈胃闯

• 平酸腐败主要表现为

  • A．罐头内容物酸度降低而外观正常造属浆停佣雅
  • B．罐头内容物酸度降低并发生胖听侦肺桂堂啊闪骗岁
  • C．罐头内容物酸度不变而发生胖听粥堪劲窑掠锣群庸泄
  • D．罐头内容物酸度增加并发生胖听咳强跨
  • E．罐头内容物酸度增加而外观完全正常锅府

• 高温短时间巴氏消毒是

  • A．62℃，30s现比衣溉肥忆彩团两
  • B．62℃，30min尿酒稠没租
  • C．75℃，15min成青行
  • D．75℃，15s暮当毕叼叔
  • E．135℃，2s兽祖串废射

• 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式,超高温瞬时杀菌通常适合于

  • A．罐头类阻巷马市近广确宝
  • B．牛奶瑞佛
  • C．干果类醋周门延
  • D．酱类节勿剪腰享须喜
  • E．肉制品类乞晌溪

• 对患有猪水泡病的病猪，屠宰后的肉尸、内脏和副产品应采取的处理措施是

  • A．冷冻后作工业用迟摩吃贞引厉
  • B． 高温处理后出厂隆群
  • C． 盐腌后作工业用录躁赵
  • D． 经后熟过程后可食用售穗鞠雹
  • E． 就地销毁银字

• 皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是

  • A．铝着吞句砌豪磁睬集
  • B．汞羡拒友麦暂均械
  • C．砷管亩嗽凳伴善堆蠢
  • D．铅帮际概
  • E．镉一祸醉工惠

• 低温长时间巴氏消毒是

  • A．62℃，30s榆饼仪扶于
  • B．62℃，30min亩撇屠
  • C．75℃，15min华拆歇糊膝妄漫物
  • D．75℃，15s赵你声摇天喘
  • E．135℃，2s矛梨绞损骄

• 下列属于人畜共患传染病的是

  • A．猪瘟、口蹄疫砌以
  • B．猪水泡病、猪出血性败血症厚塑绪茫搜腰哀八袭
  • C．猪出血性败血症、鼻疽梢能拔饲姻
  • D．布氏菌病、猪丹毒司姨护研尾
  • E．猪瘟、猪丹毒灵纱

• 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式,不适合采用常压杀菌的食品是

  • A．醋另栽锦己犬析
  • B．牛奶规桌沈
  • C．啤酒千因允按猛乏
  • D．葡萄酒株星
  • E．肉类罐头晚慌杜症晶