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• 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验饲料要求蛋白质含量

  • A．5%赖滤欧赛它亏
  • B．10%做浇慌异
  • C．15%跟晴烫
  • D．20%糠必
  • E．25%声崇槐锋到桑徒躲

• 危害分析和关键控制点的英文缩写是

  • A．HDCCP阳搏衰染抖打撇景
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• 胚乳中含量最高的营养成分是

  • A．脂肪德穗性启赏闻总免乱
  • B．蛋白质坛刻攻禁浓详叼还
  • C．无机盐判刺尾气斤
  • D．维生素兰增妇删卡
  • E．碳水化合物党闲溪搬薯剖搜仪

• AFB₁在体内脱甲基后的代谢产物是

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  • B．AFK₁甜桌侨井物放史
  • C．AFP₁玉海永落背缝形匆强
  • D．AFH₁滩舒部
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• 食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质

  • A．不得超过允许限量敌塌学
  • B．作为伪造手段性传惠如
  • C．对人体安全无害缎们储顽秀枝艇轰
  • D．不得加入食品添加剂鬼霉纹乐
  • E．不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用倚遮谢溜盒买核

• 奶的低温消毒应选用

  • A．62～65℃，30秒际枣良
  • B．62～65℃，30分钟蝇摸
  • C．72～75℃，15～16秒付坊秩疤票抹城
  • D．72～75℃，15～16分钟虎雨写丢
  • E．80℃，10分钟亏辫坊散

• 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为

  • A．K≥20%近缺承埋爬
  • B．K≤20%龙会捞洪
  • C．K≥30%水劝甚鹰迁朵奖
  • D．K≤30%车糖蜓酱皮沸雕桂麦
  • E．K≥40%婆缓满

• 混溶钙池是指

  • A．骨骼钙、血液中的钙冲绍剧
  • B．血液中的钙、牙齿中的钙旺痒旋耍继闸涂赤厘
  • C．牙齿中的钙、骨骼钙瓶兔钩
  • D．毛发中的钙、牙齿中的钙痰你节稼杨戒
  • E．软组织、细胞外液和血液中的钙族窑驳慧斤俊

• 研制强化食品的目的不包括

  • A．使某种食品达到特定目的的营养需要种颗合平尺筝追窜睡
  • B．弥补某些食品天然营养素的缺陷体用愈艘柿
  • C．为特定人群提供其所需要的营养素筹痛姓落劝柏射
  • D．为防止食品腐败变质猛里庄费捡盈
  • E．添加食品加工过程中损失的营养素离服聪士隙训到

• 亚硝胺在体内合成的主要部位是

  • A．口腔陕违追浮
  • B．胃朱盈旨
  • C．肠道嚷毅携欢录渴缘跪杂
  • D．膀胱脑坚纲懒欺押
  • E．食管赠尘候愁床脂岭厚