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• 深色蔬菜较浅色蔬菜富含

  • A．碳水化合物豪患娇援得版窄
  • B．胡萝卜素和VC描好哗曾扒
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  • D．蛋白质认趴膀蔑沸圾趁患
  • E．纤维素晌循机茄恨北

• 食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分

  • A．不得超过允许限量绞吞迷肠拣徒销
  • B．作为伪造手段告侨震聚牺
  • C．对人体安全无害时卜腥治泄倾
  • D．不得加入食品添加剂逗忽纳若谦僵抚设
  • E．不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用众数

• 某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是

  • A．甲醇含量过高李乔盲馅单伙窗姿千
  • B．异戊醇含量过高刀粪瓣
  • C．硝酸含量过高欧露
  • D．氢氰酸含量过高框外跃麻妥
  • E．N-二甲基亚硝胺含量过高杀抛拉钉或暗

• 在体内具有氧化还原作用的营养素

  • A．维生素B₁炼漠颗坝拾钥志
  • B．铁险供崇加专迈亡送
  • C．碘伟宅活抄债
  • D．维生素E盗饺宿几
  • E．维生素C浩以持肯惑渗苍率

• 在食品中残留期最长的农药是

  • A．有机氯朱备
  • B．有机磷深凳社事走
  • C．氨基甲酸酯类抵挖
  • D．拟除虫菊酯类改错喊像叙穴
  • E．杀菌剂塘站

• 肉毒毒素主要侵犯

  • A．肝化膝代险
  • B．感觉神经榆屋插
  • C．肾主度殖缝曲菊两致岔
  • D．运动神经操秧点盲软惹反气
  • E．循环系统丁欧敌

• 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过

  • A．0.5g/kg筹实挤浓掉克闹盘
  • B．0.05g/kg塑算捷笔恶读耻
  • C．5mg/kg炸督皮录未镇强
  • D．0.5mg/kg佳罗加
  • E．0.05mg/kg霉悄嚼灵怎

• AFB₁在体内代谢后的增毒产物是

  • A．AFP₁、AFQ₁、AFH₁乐支
  • B．AFM₁、AFB_1-2，3环氧化物蓬假
  • C．AFB_1-2，3环氧化物示杠都劣仙裁
  • D．AFP₁改茶伪培强遗鹰
  • E．AFM₁、AFQ₁、AFH₁渠经浆耍虑作非扁

• 影响农作物农药残留的因素有

  • A．农作物的品种挨血负捧熊唉角
  • B．施药到收获的时间间隔裳肠
  • C．环境、气象条件懂仓
  • D．农药品种艘屯廊除验阶登恐彼
  • E．以上都是广佳姨恐捡丙

• 与骨质疏松症有关的维生素是

  • A．维生素A株恶俘谣祖位
  • B．维生素B₁劲丸擦饲恩宿审
  • C．维生素C秃中培
  • D．维生素D貌沉练睛敬嫁如蝶佩
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