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• 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

  • A．蛋白质含量敌炭睛调嗓酒
  • B．表观消化率援申机轻
  • C．真实消化率城桶身
  • D．净利用率盐变烧盐完土扑脂
  • E．生物利用率错唐啊

• 老年人的生理代谢特点，错误的是

  • A．消化系统功能减退僻牢接毫
  • B．体脂增加、瘦体组织减少爹待巧
  • C．合成代谢增加、分解代谢降低偷搅蔬
  • D．免疫功能下降乳台帘
  • E．体内氧化损伤加重遵谈资

• 关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的

  • A．人体不需要的氨基酸槽总惧旋各赌佩
  • B．合成人体蛋白质所必需误倍懒扫钩较球姜突
  • C．人体内可以合成搂位丝纪
  • D．不依赖于食物的供给迹腊只鹿
  • E．体内合成速度快寸袍补瞒且宿六梦完

• 产生AF毒素的真菌主要有

  • A．寄生曲霉季柏策冷
  • B．杂色曲霉眉蛇受疤握爬屿晃
  • C．烟曲霉圈日烈盖起缴闪生
  • D．构巢曲霉宗贸滤时不位沾汗
  • E．以上都不是涂东果许杀赢辉蜂

• 食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质

  • A．不得超过允许限量服贿绒非丝生羡笑拜
  • B．作为伪造手段丰派堤反扔筐困许乞
  • C．对人体安全无害夹绘刑魂蜜轻烂了
  • D．不得加入食品添加剂厦渗池炼
  • E．不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用咸桐证嚷练

• 下列表述错误的是

  • A．母乳中含铁量很低乐问纲凑
  • B．母乳中的铁吸收利用率差葱训
  • C．婴儿出生时体内约含铁280mg浩莫遗高
  • D．出生4～6月后体内的铁几乎消耗殆尽固眼决规案哥永傻路
  • E．动物食品中铁的吸收率高末摔丁圣

• 氨基酸评分可以确定蛋白质的

  • A．生物利用率灌哗欢伶菊送
  • B．真实消化率牙窝露浪招样格
  • C．蛋白质含量萄社妈集荷雨
  • D．必需氨基酸骂翅巡单接
  • E．限制氨基酸棍逐

• 危害分析和关键控制点的英文缩写是

  • A．HDCCP芝旧单诱房抵青
  • B．HNCCP袋滩睁勺额泰
  • C．HACCP顾乞予挪准为侵结
  • D．HECCP篮脖融宋售建蝇摄
  • E．HMCCP务菊朋锯材婶庄

• 含维生素A原较高的食物是

  • A．菠菜怪钱胀因种征碰邮往
  • B．土豆询五旋期裂膨
  • C．冬瓜软肝辣逃诚恢
  • D．苹果另缩
  • E．四季豆合感牧体权今枕亮绵

• 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含

  • A．蛋氨酸规税档冒
  • B．赖氨酸案识搅馋构
  • C．苏氨酸慨足看乞为蔑归待立
  • D．色氨酸续白御讲
  • E．亮氨酸醒甚谣张颈