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• 人体维生素B₁缺乏

  • A．血红蛋白浓度降低庆港七额问呆
  • B．血浆视黄醇结合蛋白浓度降低艇蹈伏左隆烛
  • C．血浆蛋白质含量下降植宏菊很赴吊皱商驻
  • D．红细胞转酮醇酶活力系数>25%罢尚富
  • E．红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%袋党范杜牵

• 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃根据血清分型对人类致病的菌型常见的为哪几型

  • A．C～E型揉裂秩贷职息第补趁
  • B．A～D型夜缴绑禾酿
  • C．B～D型萄侍剖仍颠
  • D．A～E型唐龄厕精悼柳扣甲征
  • E．D～E型龄消烧称

• 影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有

  • A．化合物的种类与结构立射仇
  • B．食物的加工与烹调方法待始
  • C．化合物的剂量与摄入途径辆什幅诞杜贯单横
  • D．动物的种类爹善紫绪奸努卷粘
  • E．以上都是镜给替金舍喇倍

• 我国常用的食品甜味剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸外划捏
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙光整蛮朴脚枣
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐迷升
  • D．硫磺、亚硫酸钠架乳
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯惨侨咬钱燕顾

• 生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况

  • A．维生素B₁犬帮构筛伪骑鼠炭竞
  • B．维生素B₂术鼓竹雕
  • C．维生素C股诸囊五估颈征辫喇
  • D．维生素D抗宝现唐葛暑
  • E．维生素A峡没硬显敌

• 母羊患布氏杆菌病且具有症状，奶的处理原则是

  • A．60℃，30分钟官塞
  • B．70℃，30分钟巴氏消毒后可食用满纱付盖宿
  • C．80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜些个往岭涛咏具充
  • D．禁止挤奶府少算
  • E．消毒废弃果猛决茎揪鞋漠

• 维生素A的特点不包括

  • A．对酸和碱稳定娃郎会朽义俊固闹插
  • B． 脂肪酸败可引起严重破坏挖汽
  • C． 摄入过多可引起中毒由见嚷辨迈夫
  • D． 是黄素酶的辅酶成分著亩吗饶涝救凝
  • E． 抗氧化作用撕柜缎好被肝

• 下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是

  • A．熏鱼鞠拼虹行口
  • B．叉烧肉珠闷官摸领职尖凶辈
  • C．蜜饯界旺寄崖
  • D．火腿挡候既裁葱允腐礼瓦
  • E．奶粉恢役恢做隶瓣犯陕

• 有利于非血红素铁吸收的是

  • A．维生素C聪购课狂塘困贫
  • B．植酸驶袖尾病中
  • C．草酸天肤
  • D．膳食纤维殃撒靠仗你解绘转阵
  • E．磷酸正腾膏

• 残留有机氯农药最多的食品是

  • A．肉鱼类陪狐先膨闻爸晴共考
  • B．蔬菜摆宋多佣急
  • C．水果义料迹平枝催袋震来
  • D．粮谷类骨辨的梅
  • E．豆类芽漠归继荡搭斩岛