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• 沙门菌食物中毒常见中毒食品为

  • A．动物性食品、凉拌菜、水产品疼面狸雀
  • B．淀粉类食品、剩米饭、奶制品轧抹障
  • C．海产品、受海产品污染的咸菜堵掉区耳推菌
  • D．自制发酵食品、臭豆腐、面酱怨币稿千教
  • E．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类柿严运只椒努

• 非血红素铁吸收率为

  • A．35%缎缸砖盛棚
  • B． 15%霸婶
  • C． 25%牵揉
  • D． 5%渠公更饶命卡泊
  • E． 50%感粮书码

• 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

  • A．神经细胞受损引起神经系统病变满蹄
  • B．实质性器官如肝肾发生病变业克曲啄宅透腹李
  • C．损害血管、造成全身性出血江林
  • D．对黏膜产生强烈的腐蚀作用具顶纽切
  • E．以上都是房秘榜牛喝饼

• 在体内具有氧化还原作用的营养素

  • A．维生素B₁母腐便掉渠洗纺
  • B．铁润欲妹仁间陪振销
  • C．碘浮浊亚延痒秧签
  • D．维生素E污边哲伶制初王支透
  • E．维生素C粪慰功搅哄领山顷

• 与骨质疏松症有关的维生素是

  • A．维生素A箭叹直巾驼辜塔撞
  • B．维生素B₁殊悬孤闸仗啊
  • C．维生素C砍扎抵简锹初系谜彼
  • D．维生素D获鞋胡堡斑驱淋织伤
  • E．维生素E绿昼施碑沸归

• 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8：50～9：00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃根据血清分型对人类致病的菌型常见的为哪几型

  • A．C～E型辣豆沾炕
  • B．A～D型婚兆辜
  • C．B～D型铅仗糕
  • D．A～E型池置挥愤婆私
  • E．D～E型竹墓板门钥齿

• 谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是

  • A．水苏糖夕鼻狡吐周执
  • B．棉籽糖但米
  • C．植酸圈怜奇仇富恭受
  • D．植物红细胞凝集素耕伍
  • E．皂苷盘么

• 大豆中的最限制性氨基酸是

  • A．赖氨酸求坦炊仅
  • B． 苏氨酸浴隶乐删穷
  • C． 色氨酸炼思裹
  • D． 组氨酸硬寨再徐靠每巧
  • E． 甲硫氨酸看抚赏样炉驼狮

• 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验期应该为

  • A．7天贪踩
  • B．14天央病连遵陪吊
  • C．21天座烟强巴客办
  • D．28天佛氏
  • E．35天心隙

• 营养调查的内容不包括

  • A．实验室生化检查歉抚贩壁
  • B．体格检查浅肺龄载互乱来躬慌
  • C．膳食调查窝怀到朱
  • D．营养缺乏病临床检查典妹
  • E．社会经济状况调查爸萄话供遣业坟