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• 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为

  • A．脂肪酸粉皱常朽跌慨老
  • B．多不饱和脂肪酸仔斑
  • C．单不饱和脂肪酸陵刷那侵猪响剪暗衔
  • D．饱和脂肪酸乎秧泰
  • E．反式脂肪酸拐额披战等

• 几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是

  • A．维生素B₁和锌双幼
  • B．维生素C和钙从白烦
  • C．叶酸和铁祥蛋玉恶诊许笑
  • D．维生素D和铁拉肺掀带绍袖
  • E．维生素D和锌煮足仙首救塔残绿谷

• 下列不是用来评价油脂酸败的指标是

  • A．酸价话途聋疫呼刀荡
  • B．过氧化值株摘窃自削援晃适
  • C．羰基价该溪
  • D．丙二醛持辣萍
  • E．苯并芘删漏坚疗骤妻

• 人体维生素B₂缺乏

  • A．血红蛋白浓度降低庭肤袖回赛宅
  • B．血浆视黄醇结合蛋白浓度降低伪占未
  • C．血浆蛋白质含量下降辜埋
  • D．红细胞转酮醇酶活力系数>25%蒜斗葛南接箩职荷
  • E．红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%剂悠亡准疯硬

• 弧菌属与黄杆菌属，多见于

  • A．水产品鞠他浸固栽尸
  • B．乳制品刊围陡
  • C．冷冻食品汤节旨翠岸
  • D．肉、鱼和罐头合烘膝
  • E．咸鱼颈眉友统千章颠固躬

• 患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理

  • A．销毁距芽州甚鞋中胞隆
  • B．发酵眯球
  • C．可制作奶酪用盯蜻示鞠萍酿蚀
  • D．巴氏消毒袖间
  • E．喂饲其他禽畜零痕歇仿德为叶

• 孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是

  • A．维生素A、维生素B₁、叶酸小章
  • B．维生素A、叶酸、锌麦有绿光锤
  • C．维生素B₁、叶酸、钙撑嘴旅治床
  • D．维生素B₁、叶酸、锌乏律酬滋
  • E．维生素A、锌、钙锻哗侦起档赚篇播

• 一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。人体每日由食物摄入的量不应超过

  • A．32mg强城醋遗母觉惕
  • B．192mg垃授干剩十目
  • C．240mg蔽五辞
  • D．320mg对欢共竿别绍匹疼
  • E．480mg编穴革

• 维生素C的良好食物来源是

  • A．粮谷类忍身棕银搞妻慧
  • B．蔬菜、水果震猛迫笋虑械炉誉
  • C．动物性食品债劈壮详斯花
  • D．豆类颈税苗尘
  • E．植物油巧感重级脱逆将移

• 谷粒中与纤维素平行分布的营养素为

  • A．脂肪雾紫伸练虑眼咽醉自
  • B．蛋白质向节吴单属仪滑
  • C．矿物质厘朋
  • D．维生素宽胖蹈污戚调枯
  • E．可溶性糖档场淋叠贱杆京