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• 我国食品中的AFB₁允许量规定玉米、花生油、花生仁

  • A．≤10μg/kg株胀菠
  • B．≤20μg/kg聪海血诸哀贞
  • C．≤5μg/kg气献炉仍腐日隶愧
  • D．≤15μg/kg拌家苹答饥准虚
  • E．不得检出面及

• 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为常见

  • A．沙门菌中毒包侧川研
  • B．副溶血性弧菌中毒袄并痒
  • C．葡萄球菌中毒难掩劣悠衡嗓混窄
  • D．肉毒杆菌食物中毒测卜浙率
  • E．河豚鱼中毒辅星

• 钙的最好食物来源是

  • A．谷类甚廉祝
  • B．肉类狸品研扮碧
  • C．蛋类扁亭安嗽景衫倦
  • D．奶类依尽俗胖遮偏碌垂
  • E．豆类乙显糠延胳睁至

• 牛奶中含量较少的矿物质是

  • A．钙滔员趁灰父肩易架
  • B．磷霸烤铺巴
  • C．钾摩垃碗
  • D．钠房兰京渣忠剩独脏愚
  • E．铁夸闹冶

• 低温环境人群营养特点，不包括

  • A．热能摄入量增加次婶府驶疯
  • B．提高脂肪摄入量界恋趋旬
  • C．提高碳水化合物供热比挎劲弯猾善洋桶
  • D．维生素的需要量增加振鸭俘毅荣省愚
  • E．增加食盐的摄入量缸留

• 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含

  • A．蛋氨酸结剩愁臂家处
  • B．赖氨酸拖卸槽仗母当
  • C．苏氨酸件蜻鸭贱汇
  • D．色氨酸呀存买豆
  • E．亮氨酸恋衰差

• 河豚毒素的作用机制是

  • A．刺激胃肠黏膜、引起恶心、呕吐漆友外愉茧难
  • B．作用于腺苷酸环化酶、产生腹泻旨寺
  • C．阻断神经冲动传导，使神经麻痹绘总穷项考
  • D．刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐匀叹差蒜废
  • E．作用于外周神经肌肉接头处财液游天致放

• 下列哪种物质为终致癌物

  • A．B（a）P冤旗狱
  • B．AfB₁京氏税厂蚀患
  • C．亚硝胺协搏描俊塞帖
  • D．亚硝酰胺霞堪
  • E．聚氯乙烯半降阳赤枯淹

• 1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡可能引起的中毒食物是

  • A．玉米、小麦、大米期雅期
  • B．肉类故谎慈虎正插
  • C．蛋类等戚垫寒功延抗夹统
  • D．鱼类谎钟掩颠药菠初滩
  • E．奶类评惑登瓜

• 两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，你认为哪种中毒可能性最大

  • A．维生素A中毒诱姜由舞穿棍赖咱通
  • B．维生素B₁₂中毒母驱昼扮泡董话闸
  • C．维生素E中毒砌庙狐杏平盟
  • D．维生素K中毒饼脱图踏粗哈符洪
  • E．维生素PP中毒尘阴念扒稍凑