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• 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成

  • A．维生素B₂萌绳
  • B．维生素C丢绵袋后读膨
  • C．维生素D尾蕉妨礼舍恰墙
  • D．维生素A员绢啊泛惩韵香奴兄
  • E．维生素B₁乃野软

• 钙的最好的食物来源是

  • A．豆类任困政
  • B．蔬菜水果类挑惯损峡
  • C．奶类咸微求竹岸笛升
  • D．谷类食物炮扯酒吗费
  • E．精制糖狸婶

• 与骨质疏松症有关的维生素是

  • A．维生素A哪摧燃旷
  • B．维生素B₁驰一
  • C．维生素C卷咸双
  • D．维生素D浙行益合
  • E．维生素E驼贺阵

• 人体维生素A缺乏

  • A．血红蛋白浓度降低今币痒增宴雁
  • B．血浆视黄醇结合蛋白浓度降低备驳凑殊
  • C．血浆蛋白质含量下降低坟宫藏探
  • D．红细胞转酮醇酶活力系数>25%隐颈吉呢焰勾
  • E．红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%扬斑不左

• 味觉减退或异食癖可能是由于缺乏

  • A．锌咬滩跃下心鞭搬轨
  • B．铬绍钻屈
  • C．硒窝齿驳
  • D．钙蚊爽溉物尺雹友舞
  • E．碘订消志默去伟谣炒皆

• 关于老年人膳食原则的表述，错误的是

  • A．减少能量摄入脱缎瓜阶托区避习领
  • B．控制脂肪摄入宏克柔
  • C．摄入大量的动物性蛋白质盖惑歪闯毯戒旬纺
  • D．多吃蔬菜和水果逗笛浇
  • E．碳水化合物以谷类为主，减少精制糖扁株乙谷拥力甲

• 下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是

  • A．熏鱼旺穴运
  • B．叉烧肉咐富麦榴驶
  • C．蜜饯人话踏伐她尿麻
  • D．火腿册糖卫据哀诉红久姥
  • E．奶粉高摘

• 罐头发生化学性胖听的原因

  • A．酸性内容物的腐蚀冠条险近樱村刷船知
  • B．内容物过多杂塑啦涌迈毯燥骆陈
  • C．微生物作用瓜最派谎
  • D．平酸菌作用坊仍
  • E．低温凝结但闪生巡独轿

• 谷类食品淀粉全部集中在

  • A．胚辜类济膊
  • B．胚乳太嘴建好肩否依冬
  • C．谷皮茄珍堵脂李覆
  • D．全谷粒选步泡闸水照姑凭
  • E．糊粉层蒸刚旁俱如躬罩缘烈

• 不属于传统的保藏方法有

  • A．辐照保藏短庙盛豆利罩脾
  • B．脱水保藏执胳惜颂需赠驻柱玉
  • C．发酵保藏窝作告敲
  • D．盐渍替拼
  • E．糖渍斤穿致笛拾返瓣