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• 维生素C、维生素E属于

  • A．植物化学物聚林税
  • B．宏量营养素壮劫幕卧
  • C．微量元素乏絮炼
  • D．宏量元素缘堡标显交装
  • E．抗氧化营养素悼谢滴宽读普熟

• 食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分

  • A．不得超过允许限量啊寨举竿界闻笨悦挣
  • B．作为伪造手段敲冤互很需裳州
  • C．对人体安全无害鼓怠考沙叨轰魄某粒
  • D．不得加入食品添加剂店漫仪积碍
  • E．不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用鹊祥

• 豆类食物的最限制性氨基酸是

  • A．蛋氨酸组燃
  • B． 赖氨酸娃踢萌诊景
  • C． 苏氨酸侮榴伶势地抄壶纷
  • D． 色氨酸东窗隆鹅旱副原丧
  • E． 亮氨酸宾绑亏轿施虎

• 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含

  • A．蛋氨酸切躺慢您内遥替原
  • B．赖氨酸汁坛劳观是
  • C．苏氨酸核斤北名崭
  • D．色氨酸贴检搂筒菌陈做悬
  • E．亮氨酸撇炮

• 河豚毒素在哪种条件下可被破坏

  • A．油炸盾战删叨基
  • B． 冷藏腹捞格二困锤态
  • C． 煮沸建碰容田户努
  • D． 日晒盐腌劲融
  • E． 加酸处理。救驾教烦你抬抛车

• 人体能量的主要食物来源是

  • A．谷类织能驾痕
  • B．肉类考始元促京委
  • C．蛋类皱移挽才鹿且圣刮
  • D．奶类几唐阻弊啄扬穿
  • E．豆类董违撇裤摆仿鞠锯

• 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为

  • A．雄性断乳大鼠犯怪
  • B．雌性断乳大鼠凯支
  • C．雄性断乳小鼠除拳
  • D．雌性断乳小鼠捆召维撇
  • E．断乳大鼠雌雄各半开探云热义烘种便

• 根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于

  • A．条件致病菌茂像哑
  • B．酵母菌会挥室啊导牵堡汁
  • C．非致病菌雀嘱帜母揪哨融冷漂
  • D．致病菌召姐
  • E．腐败菌果谊锅尺旦裙茄屠蹲

• 关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的

  • A．人体不需要的氨基酸复删浆守守
  • B．合成人体蛋白质所必需智蜂
  • C．人体内可以合成怕虽毁师涌
  • D．不依赖于食物的供给象蒜尸卡故擦离约
  • E．体内合成速度快关血桂瞧纹娱化红隔

• 钙的最好食物来源是

  • A．谷类符咸丙跃
  • B．肉类让彩讲虽父穗
  • C．蛋类址炸想
  • D．奶类竹安跪抽搅曾窃锤
  • E．豆类怠傅权量袍扛焦欲