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• 下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体

  • A．油酸监西
  • B．亚麻酸询棋骄藏当精
  • C．花生四烯酸峰数慎严
  • D．磷脂忌收
  • E．胆固醇福猪勺澡属拣吸之潜

• 下列不是用来评价油脂酸败的指标是

  • A．酸价赠递宽粥晌
  • B．过氧化值脚稳科哀罚钓欧
  • C．羰基价材已莫漂勾
  • D．丙二醛跌饭枕糖摘
  • E．苯并芘姻楚哭册

• 食品腐败变质最终结果是

  • A．TVBN升高溪艘
  • B．二甲胺降低购长亚摆惩瓦疼
  • C．食品营养价值降低爸杠类拼辽搬
  • D．酸度升高巡巩有贱试膏牺
  • E．皂化价降低戒姨质

• 维生素A的特点不包括

  • A．对酸和碱稳定之瞎次属
  • B． 脂肪酸败可引起严重破坏席程妈
  • C． 摄入过多可引起中毒梦逼旗呢车颤伍控失
  • D． 是黄素酶的辅酶成分锤怕怪球
  • E． 抗氧化作用窃吧解移材志

• 下列表述错误的是

  • A．母乳中含铁量很低饥帽庆佣购健
  • B．母乳中的铁吸收利用率差其家团
  • C．婴儿出生时体内约含铁280mg香丰控姓箭饰览
  • D．出生4～6月后体内的铁几乎消耗殆尽套货秩扬
  • E．动物食品中铁的吸收率高阶粥缺厚踢新

• 食物氮-（粪氮-粪代谢氮）是

  • A．氮平衡爸味倘
  • B． 吸收氮慈棉雷掠拐档代
  • C． 储留氮惭尊皇辆草籍鄙
  • D． 粪代谢氮壁相响脚
  • E． 尿内源氮筑剥

• 1g碳水化合物产生能量为

  • A．36.7kJ遭段鞋
  • B．4kcal竭际炉整虽疲浸敞
  • C．6kcal翻柱俭田晃雀
  • D．37.6kJ衰爆示林盲
  • E．4.184J裳十虑

• AFB₁在体内代谢后的解毒产物是

  • A．AFP₁、AFQ₁、AFH₁稠万仙洗践
  • B．AFM₁、AFB_1-2，3环氧化物搂败稳涨
  • C．AFB_1-2，3环氧化物那椅
  • D．AFP₁影梯顷析
  • E．AFM₁、AFQ₁、AFH₁粱霉棒扒

• 每克蛋白质在体内可产生多少热能

  • A．9kcal宿打一携绑
  • B．4kcal晴暗肾买欠纠叛慕倘
  • C．16.81kJ猜钳面制火蝇梯讯乓
  • D．15kcal污户
  • E．6kJ谦贝锣央级碍坑皂

• 不传染人的畜病是

  • A．炭疽壮岗淘真活泄滤夫暮
  • B．猪瘟酱悦仇胃踪晴吧库
  • C．结核坚污
  • D．口蹄疫人场馋
  • E．布氏杆菌病伐号仙玩浩葛涝