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• 在体内具有氧化还原作用的营养素

  • A．维生素B₁劫阔讽漂辟
  • B．铁找序夺益抵机律灌
  • C．碘储拿抖
  • D．维生素E滥燥附役肉尼暴
  • E．维生素C住灾新

• 在营养学中，矿物质是指

  • A．微量元素迟沙凯小士异仙屑
  • B．宏量元素诱宇纹诊馅吸陷
  • C．金属元素朴茅姓矿冒娱爪寸杜
  • D．微量元素+宏量元素貌杰乳欢耀偷七针柄
  • E．金属元素+微量元素碌链止光乎宪

• C_18:0是

  • A．单不饱和脂肪酸柳轨转
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• 对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是

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• 下列哪种因素不利于钙吸收

  • A．维生素D放凡焦丑仔赛
  • B． 乳糖春锋报鹊捧棵匠
  • C． 酸性条件瓶嘉蚕
  • D． 脂肪酸仙叠分
  • E． 氨基酸部朴章势湖已橘

• 钙的最好来源

  • A．粮谷类脸钟台
  • B．蔬菜、水果类八子
  • C．奶类损弄谨鲜傍游煎
  • D．豆类臣垮
  • E．蛋类垃眨歪未拘

• 按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是

  • A．1.028～1.032艇跟障矩
  • B．1.000～1.028垒坡二辫虚钱宗屑
  • C．0.986～1.000档丛吧续毙赔以于执
  • D．≥1.028签袖谷可
  • E．≤1.032邀糠哈

• 研制强化食品的目的不包括

  • A．使某种食品达到特定目的的营养需要杯翼绩彼沸津熔冠
  • B．弥补某些食品天然营养素的缺陷诞粥歇能独纵
  • C．为特定人群提供其所需要的营养素惜晒滴污慎携
  • D．为防止食品腐败变质抢跨孝超其
  • E．添加食品加工过程中损失的营养素滥醒鹊鲜嘱运脏渗寒

• 下列哪种不是AFB₁在体内羟化的代谢产物

  • A．AFM₁阔喷
  • B．AFQ₁纸谎蛙刮尿河丙悦
  • C．AFP₁₁厕建佩贱旦桌抖挨拼
  • D．AFH₁胡僵
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