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• 经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。
  营养素密度为

  • A．5.373×10^-3针决稿抹逗
  • B．0.2219够燥轰夹甚乐著振性
  • C．0.3875买讯霉筛串尺脑蛇贡
  • D．0.5373压立暖四球
  • E．2.5806解菜初秩

• 在我国不能用于食品工业的塑料是

  • A．聚氯乙烯塑料漫勉粪桑炉棒类济
  • B．聚苯乙烯塑料湾桥矿缎匀饺常炮
  • C．聚乙烯塑料姻糟制
  • D．三聚氰胺甲醛塑料熟姨国准罗
  • E．聚丙烯塑料锐例蹈情论

• 我国规定哪种食品中不得检出AFB

  • A．玉米隶害粥位坡罚贵
  • B．大米星疯爸洁亦
  • C．花生鄙呆傻犯蚕仪奥
  • D．婴儿代乳食品剂扒诸
  • E．植物油接替手

• 钙的最好的食物来源是

  • A．豆类胜落莫垦喊捧棚代糟
  • B．蔬菜水果类如努
  • C．奶类回始秋
  • D．谷类食物是嘴昏皂赞寒
  • E．精制糖朽潜中疏扣稍

• 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

  • A．蛋白质含量盈理约灶岩勉弦匙
  • B．表观消化率晶触了出芬娃惨怪及
  • C．真实消化率圣普叔邀饲袭娇斯租
  • D．净利用率唯配肩涉继框森民
  • E．生物利用率共哥

• 食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关

  • A．脂肪酸含量库舒繁鄙
  • B．亚油酸含量幸切捎阳旅鹰崖
  • C．熔点饲仪返水亲洞乙
  • D．亚麻酸含量焰郊耻椒
  • E．花生四烯酸含量扇阵孔

• 下列对于成碱性食品，描述错误的是

  • A．一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物详山
  • B．指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物竖吧妥脚
  • C．蔬菜类食品属于成碱性食品争凶央
  • D．水果也属于成碱性食品者月碧
  • E．水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品如荣又礼

• 以下疾病属于食物中毒范畴的是

  • A．暴饮暴食引起的急性胃肠炎赔妥血犯躺码繁幕逼
  • B．肠道传染病坑扬骡析滔京叹森
  • C．特异体质引起的过敏性变态反应抢甲茅丢锹秆
  • D．食入正常数量可食状态的有毒食品引起的急性胃肠炎舞桃抚
  • E．寄生虫病信殊挪义猎狗此

• 我国常用的食品抗氧化剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸吨模岸能谱池涝猎肆
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙徒互仆肩祸窜粗卫剪
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐关滑父废榜拒锹盛
  • D．硫磺、亚硫酸钠址宗否垫省挺坑
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯粉魔桂踏兆里隐

• 营养调查的内容不包括

  • A．实验室生化检查茫惊色画芽验乡资
  • B．体格检查算屋扮
  • C．膳食调查宋轧拣郑艘凝
  • D．营养缺乏病临床检查案央申与
  • E．社会经济状况调查私灌袭毯市赏息叹窝