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• 关于老年人膳食原则的表述，错误的是

  • A．减少能量摄入伸刘凭前
  • B．控制脂肪摄入烘衔半劈敬稠
  • C．摄入大量的动物性蛋白质细扁捐偶静精育私洋
  • D．多吃蔬菜和水果虹凉怖蚊指抗烧
  • E．碳水化合物以谷类为主，减少精制糖紫入超掉

• 畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高

  • A．维生素A和维生素D歪扣胡哑慌猾墨
  • B．维生素C脖淹涛纪偏惠
  • C．维生素B₁麻伸披
  • D．维生素B₂功煤
  • E．尼克酸抚组叼连库局尊剥孟

• 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

  • A．胚勒诗卖灶练窗头
  • B．胚乳抖惹鹊稿灵假马盏
  • C．谷皮哄询
  • D．吸收层惊供枪夕
  • E．糊粉层堪通乃答转偶秧恶

• 人体铁缺乏

  • A．血红蛋白浓度降低偶健术秀颗差嚼
  • B．血浆视黄醇结合蛋白浓度降低翠轮基直乓拾铲膜
  • C．血浆蛋白质含量下降广董勒辣
  • D．红细胞转酮醇酶活力系数>25%匠魄急啄弃泥
  • E．红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%蔑劳

• 1g脂肪产生能量为

  • A．36.7kJ肝援进
  • B．4kcal撕厘己堤轰
  • C．6kcal蛋寨得席倒
  • D．37.6kJ泻彻皱鸦秋权
  • E．4.184J逝唉枕十隆

• 有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理的是

  • A．经济发达国家膳食模式咽这
  • B．日本膳食模式谨淡龟
  • C．东方膳食结构模式试毛罐汗
  • D．地中海膳食模式掉省令梅请步
  • E．我国膳食模式拉雨裕籍例丘攻携丰

• 下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸

  • A．赖氨酸厨绍痰
  • B．组氨酸裙弱牲
  • C．苏氨酸需狸
  • D．蛋氨酸蛋摘忙糊械粱
  • E．胱氨酸诗绑墙物和

• 维生素C、维生素E属于

  • A．植物化学物谋染穿模狠趁
  • B．宏量营养素丁根使大漠旺伴慎桌
  • C．微量元素甘猫偶止纽极碍
  • D．宏量元素要跌垄跪资锐孩
  • E．抗氧化营养素摄漠戏申爽

• 酵（臭）米面食物中毒的病原物质为

  • A．肠毒素锋营羊伍会
  • B．米酵菌酸雨川招京颈肠
  • C．内毒素屈套
  • D．组胺类物质溉治
  • E．外毒素拘凭玻城素熟

• 动物性食物中的铁是

  • A．血红素铁冬雄摸寿馒
  • B．非血红素铁晋奉
  • C．血红素铁和非血红素铁腰抚
  • D．功能性铁丘港晨贪便搏不屡
  • E．贮存铁级亭法贱谋