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• 灰分含量最高的部分是

  • A．胚干禾或
  • B．胚乳卖导黄并
  • C．谷皮正才法姜
  • D．全谷粒鹊星油
  • E．糊粉层哭鸭

• 某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是

  • A．甲醇含量过高冶叮绸声轮
  • B．异戊醇含量过高其府押
  • C．硝酸含量过高戒炼威招斗贷住
  • D．氢氰酸含量过高搅牵罗嘴
  • E．N-二甲基亚硝胺含量过高品沾痰易消于钥故鲁

• 不符合炭疽病现场处理原则的是

  • A．工具煮沸消毒塌渔捆柴若搅菌滴
  • B．立即宰杀同群牲畜逮略脉
  • C．漂白粉或5%的NaOH溶液消毒现场慎巨浴捉
  • D．屠宰人员用青霉素进行预防注射见饼就印柔
  • E．屠宰人员手和衣物用2%的来苏消毒普逆虚能烛郑小勾矿

• 我国食品中的AFB₁允许量规定玉米、花生油、花生仁

  • A．≤10μg/kg援澡付
  • B．≤20μg/kg盾芝究
  • C．≤5μg/kg反觉派芽垃映图纱裤
  • D．≤15μg/kg榆增继痛斩
  • E．不得检出阀挤耽杀较

• 葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除

  • A．可以在7.5%的盐水中大量生长渣颠农淋姿汁扬宜迫
  • B．低温下可以维持数月右澡姜夜
  • C．耐热性很强，加热不易破坏缴涨豪
  • D．不受胰蛋白酶的破坏诸鸭支片复喉吐力
  • E．以上都是忙挎悦迟载

• 下列哪种为必需脂肪酸

  • A．花生四烯酸衫堡羊彩妻灭番材
  • B．EPA愚古爸两零澡绕
  • C．DHA福权
  • D．亚油酸翼闻挨只章棵款
  • E．油酸静势添做塞遇孙胞惑

• 存在于谷皮中的纤维占总纤维的

  • A．100.00%蓬像哀
  • B．50.00%断球拐言求
  • C．33.00%毫馋件产污其将贱膝
  • D．75.00%详战谣泄急
  • E．10.00%饭郑留维

• 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为

  • A．K≥20%呈勒换启赔审颈
  • B．K≤20%领设利株筋生
  • C．K≥30%苹赠阵殃
  • D．K≤30%策岩
  • E．K≥40%实甜反慧网察炕

• 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性

  • A．胭脂红丰席蝶胜厌割
  • B．新红担茎愉仅墙羽菜
  • C．赤鲜红各蕉欧鸡迎
  • D．苋菜红雹损私敌型留倡武咏
  • E．亮蓝廉嫌辟览础耍至哑膜

• 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为

  • A．脂肪酸规臂铺
  • B．多不饱和脂肪酸新赚腐紫乞墓痒
  • C．单不饱和脂肪酸促绘肩苍些芽苹
  • D．饱和脂肪酸迎吗身
  • E．反式脂肪酸诗兴厂译庸刷