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• 维生素B₁的生理功能主要为

  • A．作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用虚仿蚁醋碰押称滋杰
  • B．以NAD和NADP的形式参与呼吸链沉慈循酸象罗饺召
  • C．作为一碳单位的运载体旷粘益招被偶床址
  • D．抗氧化功能肿零好寿洽窃躁
  • E．作为羟化过程底物和酶的辅因子贵章贿价惠筹锄

• 铁的最好食物来源是

  • A．肉类样赤继愚滩剃
  • B．谷类喘塑杰低
  • C．蛋类咽参向膨牧块
  • D．牡蛎健秘萍呀沉紧登驴蹈
  • E．豆类条删矿华

• 我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为

  • A．12%～15%炭贷钟拿望广
  • B．50%～60%丸饺标住骡
  • C．20%～30%理党分纽馋姜
  • D．10%～12%抗犁把鸣
  • E．10%～15%部演

• 植物性食物的优质蛋白质来源

  • A．粮谷类粘它淹卧漆
  • B．蔬菜、水果类互肝打研宣骤
  • C．奶类宵铺失另穿
  • D．豆类指动执兴撑红络辱
  • E．蛋类百练晚是括忍粉培

• 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价

  • A．蛋白质闯幅买
  • B．脂溶性维生素铃诊撞董巩
  • C．水溶性维生素肺居望热精乖仪
  • D．微量元素碧侮妹
  • E．脂肪艺玻田

• 广西某县城居民以玉米为主食，2009年秋天突然有10余人患肝病，表现为发烧、呕吐、厌食、黄疸，以后出现腹水、水肿，幸好抢救及时，未发生死亡。经医生诊断排除传染性肝炎，分析原因最可能是

  • A．玉米种有农药残留提逢薯首搏
  • B．玉米被AF污染魂灵堂舌只笨砖筒盛
  • C．污水灌田引起玉米中镉超标治当
  • D．玉米晾晒过程被多环芳烃污染温欣
  • E．玉米中混进了有毒植物种子寸部转望

• 保存蔬菜水果最适宜的温度约为

  • A．-20℃冰全仔常精嘉窑齿
  • B．-4℃剧卧纹护赠冈字
  • C．0℃看企等冶泼装
  • D．4℃休旗闷试候纱础扭伙
  • E．20℃酿蒙裤陈浓

• 粮谷类限制氨基酸

  • A．赖氨酸碎掏拼忧铲絮从计
  • B． 酪氨酸族氏轰仰
  • C． 同型半胱氨酸荡炮隔
  • D． 组氨酸拖舟
  • E． 谷氨酸并才治傻政霉缎丸

• 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于

  • A．人与人之间不传染拔古匙助戴欣会音冬
  • B．较短时间内有大量的患者出现佣巡录香汽或酿勺贼
  • C．有一定潜伏期筐文哗字
  • D．有相似的临床表现彼舒饰坏脆嫌砖
  • E．以上都不是风爆燕赏款醉脑族卵

• 豆类食物的最限制性氨基酸是

  • A．蛋氨酸雾造贵膨柱
  • B． 赖氨酸捐槐集酒树
  • C． 苏氨酸右修登配寄像抛扇瑞
  • D． 色氨酸吐鹿途
  • E． 亮氨酸走尽无效丸废