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• 食品中可能出现的有害因素主要有

  • A．细菌、真菌肆若恩顽
  • B．食品添加剂赏投胞袋
  • C．农药、包装材料正牲
  • D．N-亚硝基化合物、多环芳烃捞泛退
  • E．以上都是踩兆理耗张

• 与克山病有关的营养素是

  • A．维生素A命洁依椒浮纲施
  • B．铬弓洪唐
  • C．硒丧俊剃院积鸣绸
  • D．维生素PP皆槐头桥斧二托鸦
  • E．碘酬陕

• 维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有

  • A．毛囊角化艳缸撞链惭缩空叫
  • B．脂溢性皮炎恢查恳慌
  • C．皮下出血子鞠哈棉
  • D．皮疹姥罚爆她漂库茶歪
  • E．对称性皮炎宙哗蔽俘苏

• 胚胎期缺乏可引起克汀病的是

  • A．碘住志延跌民迈趣辱
  • B．叶酸撤针墙
  • C．维生素A蔬跨鞋友布蛋妇壤
  • D．硫胺素岔农努铲找裁种宾芳
  • E．尼克酸贱奋渔饰岂证其

• 缺乏时可引起脚气病的是

  • A．维生素B₁烛叹扁爽互捆绘倚
  • B．维生素B₂穗偶耳传玩
  • C．烟酸跪杰迁袋趟新破览
  • D．泛酸陕茎警娇桌背返
  • E．叶酸冲吹腹

• 王女士，49岁，近期总是感觉心慌、多汗，有时突然颜面潮红，易烦躁、发怒。前去就医，医生除开了一些对症的药物外，还建议她吃某种保健食品。该保健食品可能富含

  • A．类胡萝卜素沃恩判赵芳套旗闸
  • B．大豆异黄酮兆伸逼衰庄柴
  • C．大蒜素躬乱誓忍塘青
  • D．原花青素微丝
  • E．大豆皂苷纹今

• 防止苯并(a)芘危害的措施是

  • A．吸附法去除纽围勺敲潮驾戒桥
  • B．增加蔬菜水果的摄入量估支任基轧略易
  • C．发展实用的检测方法领昆蜂纹仿棉寄视分
  • D．防止食物被微生物污染盈笑
  • E．施用钼肥透爸镇

• 富含多酚类物质的食品是

  • A．肉类、粮谷类累让绝屑乃
  • B．豆类和茶叶乱科剂勇
  • C．蔬菜、粮谷类喷蜡触晨焰闯厦鲜饱
  • D．蔬菜、水果、豆类、茶叶苦骆
  • E．植物油、肉类纤妖争

• 我国食品中的AFB₁允许量规定玉米、花生油、花生仁

  • A．≤10μg/kg育缸
  • B．≤20μg/kg标闭稿枝俘染谜受凭
  • C．≤5μg/kg嫌横烧虾贫外禾桐
  • D．≤15μg/kg殖狐朽
  • E．不得检出缓坡恭艳

• 巴氏消毒法主要杀灭食品中的

  • A．芽孢灶郎哀绑
  • B．繁殖型微生物输树详赠个录肆衬
  • C．非致病菌饼摧烦
  • D．致病菌主闷吊仓茂肝伍辨缝
  • E．腐败菌仇声小请堂