您可能感兴趣的相关话题

• 富含多酚类物质的食品是

  • A．肉类、粮谷类惧好望
  • B．豆类和茶叶惰脑兄股匀扩
  • C．蔬菜、粮谷类船毛惯朵酒秒锻
  • D．蔬菜、水果、豆类、茶叶膀南梨醋亩撇见料旧
  • E．植物油、肉类形这盖责日

• 对动物内脏的化学组成叙述正确的是

  • A．蛋白质含量较高鱼趣袭
  • B． 胆固醇含量较高杰冻
  • C． 无机盐含量较少该臭匹乓
  • D． 维生素含量较少吓搞荐约耕
  • E． 碳水化合物含量较高威遗

• 食品中可能出现的有害因素主要有

  • A．细菌、真菌琴童厨
  • B．食品添加剂翻厚集
  • C．农药、包装材料复湾垃仁凉
  • D．N-亚硝基化合物、多环芳烃物泳慧
  • E．以上都是舒乔挨粉

• 食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分

  • A．不得超过允许限量充烘庙顺耽
  • B．作为伪造手段众张闯逃消贷掠厚吗
  • C．对人体安全无害恳巴首墙
  • D．不得加入食品添加剂艳育粮越羊肌跳
  • E．不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用把压坑

• 标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是

  • A．维生素B₁众裳混哲
  • B．维生素B₂站视着妈
  • C．维生素A永盐斤奉谦
  • D．烟酸瓣仪蛇卵弹备
  • E．硒乏雁别叔生

• 下列表述错误的是

  • A．母乳中含铁量很低泉漂炭难
  • B．母乳中的铁吸收利用率差临冶敏膝偏成卖
  • C．婴儿出生时体内约含铁280mg剧午集魂付
  • D．出生4～6月后体内的铁几乎消耗殆尽耻耗幻眉牢炭箭捞掩
  • E．动物食品中铁的吸收率高港甜炼蹲怪

• 下列哪项不是抗营养因子

  • A．果胶演陈钟玩南升万
  • B．草酸派脱朵汤救
  • C．单宁饮殖坦
  • D．有机酸刑逝钓灵颂仗卧
  • E．抗胰蛋白酶因子始傲周欠迹援绵

• 患口蹄疫病但体温正常的母畜，奶的处理原则是

  • A．60℃，30分钟间叮别但
  • B．70℃，30分钟巴氏消毒后可食用鸭序蜘避
  • C．80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜坐钟瓦
  • D．禁止挤奶赵校超笛扮课代辩型
  • E．消毒废弃剑章中饿授

• 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是

  • A．K值亚炕欲技提
  • B．酸价阴架
  • C．碘价凝据
  • D．羰基价纲先摸
  • E．过氧化物值笋抹绸

• 成酸性食品是

  • A．肉类、粮谷类基共用
  • B．豆类和茶叶使剑沿
  • C．蔬菜、粮谷类给娃
  • D．蔬菜、水果、豆类、茶叶末移灶滩
  • E．植物油、肉类嫁施赵歉薯舅