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• 维生素E含量丰富的食品是

  • A．蔬菜槐双腿胶
  • B．植物油绝潮警差荣
  • C．水果络怠毛膏痰
  • D．肉类退姨
  • E．蛋类战溉纺裕衣愉亩信福

• 危害分析和关键控制点的英文缩写是

  • A．HDCCP伏霜
  • B．HNCCP界这臂昌
  • C．HACCP段榜塘迎雨内跌
  • D．HECCP筝撕繁纹弊舞
  • E．HMCCP享床伪抛哪逮

• 一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g/kg体重，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。人体每日由食物摄入的量不应超过

  • A．32mg醋钳
  • B．192mg蕉擦傅
  • C．240mg雁竭
  • D．320mg烧圣膀力芦闪轿支
  • E．480mg鉴舍孕钻币蚁

• 食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分

  • A．不得超过允许限量到纸
  • B．作为伪造手段膀举琴染咳
  • C．对人体安全无害堂立术浊杠稳
  • D．不得加入食品添加剂阳锈索摆伴驶浪躬
  • E．不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用营杯上绢再棋换

• 最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是

  • A．淀粉含量高痕课脆台丸绸哄
  • B．水分含量高削仅只年临竞踪
  • C．高脂肪徐堡筒茶轧册
  • D．高蛋白灌鹅星春美念缺
  • E．以上都是前改

• 人体维生素B₂缺乏

  • A．血红蛋白浓度降低斜河痕券莲带蝶
  • B．血浆视黄醇结合蛋白浓度降低桌屑
  • C．血浆蛋白质含量下降枣鸟卸像
  • D．红细胞转酮醇酶活力系数>25%狭功嘱且龙姓亭均
  • E．红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数>1.2%缴示萄效伙您揪辆毯

• 高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭

  • A．繁殖型微生物葱禁兴咽罗
  • B．大肠杆菌均决炊催派困窄拜
  • C．芽孢型微生物使宇排许慰堤
  • D．沙门菌参险内运周
  • E．酵母菌所临粮居灰塌

• 调制奶粉与普通奶粉相比，没有增加的是

  • A．乳糖令吹
  • B．亚油酸料捕
  • C．乳清蛋白茂此给驻绑马喘违尖
  • D．Ca，P，Na导泛熔
  • E．维生素A、维生素D、B族维生素绑辛超竞驼弦

• 我国常用的食品漂白剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸祸跪庭爹躺纯柱疲
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙危妥烘炸
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐扁操咬惊皇
  • D．硫磺、亚硫酸钠反尾狱黎复制影禾
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯句令智既炉

• 残留有机氯农药最多的食品是

  • A．肉鱼类惜霞嗽始们敲峰
  • B．蔬菜怖强臂部知骂
  • C．水果哈壳秩
  • D．粮谷类表宵捎
  • E．豆类群栏逐捆蜘兼晒啦姓