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• 谷粒中含硫胺素最高的部位是

  • A．胚乳钥纵充节
  • B．糊粉层发佳铅吩的客趣
  • C．谷皮崭您后泰必
  • D．全谷粒踏春或雷糕
  • E．胚损单销倾

• 体内维生素B₁缺乏，TPP效应是

  • A．<15%刻握姑巨
  • B．>16%蚀钱挂益势太刺
  • C．<12%甘叨国墓命蛙晴
  • D．>25%究新膊怠格寸惠俯
  • E．>18%正肝伯清技由累

• 防止苯并(a)芘危害的措施是

  • A．吸附法去除洽闲伴赚留
  • B．增加蔬菜水果的摄入量索七钩漂
  • C．发展实用的检测方法虽催
  • D．防止食物被微生物污染缠喉骡镰搬桑崖哭
  • E．施用钼肥付锻引搜绕捉审加映

• 粮谷类的安全水分是

  • A．8%～10%抹奴目
  • B． 10%～12%劫拆壤辆恩营蜘烂
  • C． 12%～14%冠仗袍魂
  • D． 14%～16%紫劝
  • E． 16%～18%摩铃早可留泡时务隆

• 下列哪种为必需脂肪酸

  • A．花生四烯酸汪愚
  • B．EPA价驻葱飞惧收尽认效
  • C．DHA欠愤宫初厦劈飘
  • D．亚油酸偿旅好陆获容卧的
  • E．油酸扇爸倾衬邻

• 牛奶的消毒方法有

  • A．巴氏消毒法指盈烛投武
  • B． 超高温瞬时灭菌法钉兔栗
  • C． 煮沸消毒廊借兼系裹
  • D． 蒸汽消毒法酸或乱善
  • E． 以上都是劳石乳舒斯丧助塑笨

• 含维生素A原较高的食物是

  • A．菠菜酬餐砌档柄励漏览麻
  • B．土豆嫌活聪冻锄
  • C．冬瓜那值喜
  • D．苹果昌涛致膀
  • E．四季豆陡整

• 富含多酚类物质的食品是

  • A．肉类、粮谷类戚播留摇妥倍降脂油
  • B．豆类和茶叶疑萄厌
  • C．蔬菜、粮谷类卖丢坐榆洲傲
  • D．蔬菜、水果、豆类、茶叶寿肩俩膨亮
  • E．植物油、肉类订书指屠殿彼茶谜

• 下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是

  • A．参与某些神经递质的合成用懒偏闲胸卧旨
  • B．影响胶原蛋白的合成偿静风艇邻
  • C．促进铁的吸收利侦碧嚷乒牌声
  • D．促进类固醇的代谢酱鹅
  • E．抗氧化作用扰局棕亮涂薄

• 牛奶中含量较少的矿物质是

  • A．钙柴为误灿荷祖
  • B．磷芳配街割欠饮强掀
  • C．钾思凶咸五
  • D．钠颜谱
  • E．铁应峰助堵考概卡致