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• 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项

  • A．蛋白酶抑制剂阶腹锅传设泼故甜趣
  • B．抗生物素察度裁女橘泼壳
  • C．皂苷手俭从幕英律
  • D．植酸款钻
  • E．植物红细胞凝集素返农拔计孝缠跳

• 合理膳食包括

  • A．能量和营养素满足需要惩望
  • B．食物多样化策柄疗
  • C．营养素之间要保持适宜的平衡绍掌爬以杨弯
  • D．应有舒适的进餐环境力管
  • E．以上都包括斯孝耻基

• 经济发达国家的膳食结构中的显著特点是

  • A．富含膳食纤维晚出典埋十卜扑贴
  • B．优质蛋白质较少晕碗村阴酱俯
  • C．以植物性食物为主扣眼善离
  • D．摄入饱和脂肪酸较多膏叨
  • E．维生素A、维生素B和钙的摄入均较少弓丹肃障祥竖祥他土

• 亚油酸含量最高的部位是

  • A．胚纺纲长岩漏猫访
  • B．胚乳异文总猴漂
  • C．谷皮回其
  • D．全谷粒拴挠扔照屿扬流滩亩
  • E．糊粉层泽敞扣炭采峡养惯封

• 母羊患布氏杆菌病且具有症状，奶的处理原则是

  • A．60℃，30分钟汗波宵涌霜朝夕咽阔
  • B．70℃，30分钟巴氏消毒后可食用腐稼序
  • C．80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜查怠简解
  • D．禁止挤奶陶冶抗旬载唐岗
  • E．消毒废弃禁稿蜓勺筐铲俩

• 膳食纤维是

  • A．可消化吸收的多糖悄力扒愈玉晓
  • B．可消化吸收的寡糖舰隐皇捉
  • C．不被消化吸收的寡糖珠火农萝
  • D．不被消化吸收的多糖疗规畅仗丑加
  • E．单糖类物质兆污驻膝调

• 食物中毒的流行病学特点是

  • A．中毒的发生与吃某种食物有关然粗仿凶
  • B．以集体爆发多见供呼议蠢
  • C．发病具有明显的季节性、地区性筛拼山糖
  • D．以细菌性食物中毒为主罢现就距妖
  • E．以上都是悲胳快焰竹贪冬傅

• 胚乳中含量最高的营养成分是

  • A．脂肪豆碑培翻悲
  • B．蛋白质臭稀抚
  • C．无机盐奸筛雾予叔
  • D．维生素补仆丰则
  • E．碳水化合物暴象俘赶

• 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为

  • A．脂肪酸沉族询免血
  • B．多不饱和脂肪酸挂吹床顿
  • C．单不饱和脂肪酸洗心袋障融
  • D．饱和脂肪酸锈羡魂关粪底
  • E．反式脂肪酸文昂院还

• 我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为

  • A．40%以下凡仆说佣殿
  • B．40～54%武价棕晓沟草吐险杠
  • C．55～65%楚音暑沈
  • D．70%以上虽正忆虹援信厘
  • E．20%～30%京绒国楚阶伸要