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• 蔬菜和水果中含量较低的是

  • A．水分烘虚磨
  • B．脂肪搜餐帽假六装
  • C．矿物质男娱嗓
  • D．粗纤维别宣
  • E．维生素谨吸大

• 去除植物油中黄曲霉毒素B₁及3，4-苯并芘的共同措施是

  • A．加热锦衡谷
  • B．用氨处理绍棒搅
  • C．活性炭吸附逝亭
  • D．提取格垃槽界冈管渴托
  • E．日晒灶签握继垦配

• 不符合炭疽病现场处理原则的是

  • A．工具煮沸消毒闭斩排堆
  • B．立即宰杀同群牲畜卸央速希揭超严
  • C．漂白粉或5%的NaOH溶液消毒现场恋踢若嘴烧
  • D．屠宰人员用青霉素进行预防注射筝福冰复鱼跑排矛
  • E．屠宰人员手和衣物用2%的来苏消毒疫武倍获缺

• 猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为

  • A．高温化制或深坑掩埋幸总袭坊秆灯准
  • B．只需将病畜急宰裤满拖讯肺惜璃斥
  • C．去除骨肉和内脏，其他部分可食俊伙闭童保棒
  • D．肉尸可经后熟过程食用惹事暖阴
  • E．肉、内脏、副产品应高温处理属弹萌腾根挪美

• 碳水化合物提供热能占总热能

  • A．1%～3%主驱丛戏廉援兵团阅
  • B． 10%～12%玩跑识黄允绑陷功
  • C． 12%～14%粱曾步妹鹊驼
  • D． 20%～30%卜辛
  • E． 55%～65%买倍发径扁

• 富含膳食纤维、VC的食物是

  • A．豆类否闸便驴叙遭慨索慕
  • B．蔬菜水果类仅请饺朋摆幕
  • C．奶类羊胀囊台库洲灭奸
  • D．谷类食物牛妥蛇询
  • E．精制糖馒讯玉刺命遣怀羡响

• 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

  • A．蛋白质含量虚磁待咽根
  • B．表观消化率雹谎蝴召
  • C．真实消化率藏愉食健昏
  • D．净利用率密剪攻北
  • E．生物利用率葵教炸治巾临能

• 巴氏消毒法主要杀灭食品中的

  • A．芽孢纵毅
  • B．繁殖型微生物瘦皇择班
  • C．非致病菌窜凡宵尖延可迷
  • D．致病菌荣背潜坦误墙惨关易
  • E．腐败菌系洪讽示堆执跃亩凶

• 缺乏时可引起脚气病的是

  • A．维生素B₁囊张
  • B．维生素B₂亡右层洽
  • C．烟酸发轧碌皇暑途巧
  • D．泛酸抖邻咳郎馒秤姑笔杰
  • E．叶酸每闹贪缠

• 王女士，49岁，近期总是感觉心慌、多汗，有时突然颜面潮红，易烦躁、发怒。前去就医，医生除开了一些对症的药物外，还建议她吃某种保健食品。该保健食品可能富含

  • A．类胡萝卜素葡扔无柱巷医姐
  • B．大豆异黄酮鹰干景既昌
  • C．大蒜素演悬遮滔宁露筒南屑
  • D．原花青素免景叔陆寺
  • E．大豆皂苷覆雅