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• 我国常用的食品甜味剂有

  • A．苯甲酸、山梨酸、丙酸王围趋
  • B．糖精、甘草、甜味菊甙掘拿够宏艰蚕盘水为
  • C．硝酸盐、亚硝酸盐搅困懂督拦
  • D．硫磺、亚硫酸钠雪滩短
  • E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯晒栏

• 维生素C的良好食物来源是

  • A．粮谷类悄据蜻呈
  • B．蔬菜、水果抗乙宾膀扔扬
  • C．动物性食品词局乓卸翅分
  • D．豆类度骗
  • E．植物油训忧巩

• 对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是

  • A．最大无作用剂量鸽监却网
  • B．人体每日容许摄入量钓恼稍地张监
  • C．总膳食中的容许含量稠杜傲狱絮论
  • D．每种食物中的最大容许量家签砖必施
  • E．食品中有毒物质限量僵帖循巴第很

• 胚乳中含量最高的营养成分是

  • A．脂肪隶纲览悄滩加汇梨临
  • B．蛋白质羽奸倘计
  • C．无机盐纱而怖言
  • D．维生素严酸异亦煎冶家池
  • E．碳水化合物烦辜驻矿老纠现

• 具有降低胆固醇作用的营养素是

  • A．维生素B₁床清垃
  • B．钙险咱疾丙叔构村
  • C．维生素B₂祥胖尘
  • D．铁得造蜻蜻胃仆
  • E．维生素C突菠属从蹦或利

• 蛋白质生物学价值最高的是

  • A．谷类奇由环凭旺限
  • B．肉类拳倘井千点属
  • C．蛋类伸干渠腐渐称术卸
  • D．奶类胖猜畜处示笨膜顾拢
  • E．豆类宾灰筐搞恒件

• 具有促进油脂氧化作用的营养素

  • A．维生素B₁社棒逆背吃燕嗽
  • B．铁鲁跨斥绣轮格乳黎池
  • C．碘涉蚕貌肌阀
  • D．维生素E津揪
  • E．维生素C衰叨殊顷姨暮呜蜡

• 我国允许使用的人工合成色素共有几种

  • A．7种宙职叹廊外屡炼晓族
  • B．8种宋赛芽
  • C．9种政眠雅两愉
  • D．10种漏刑行洁
  • E．11种络隐隆教漆众渣

• 钙的良好的食物来源是

  • A．蔬菜、水果奏让观配
  • B．乳类及乳制品乒轧毅冈
  • C．粮谷类玻较吉芦些
  • D．蛋类括治醒邮著即
  • E．豆类及其制品剧赞哑沿奖蹦行垃

• 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1 1.0mg，维生素B2 0.5mg，维生素C90mg。
  该男孩可能缺乏的营养素是

  • A．维生素PP布需专着伶
  • B． 维生素B₁垦嗓听倍酸孕晌顿笋
  • C． 维生素B₂葛柴锈
  • D． 维生素C皂瞒樱衰愧灯助夹
  • E． 维生素A浑语