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• 淀粉属于

  • A．单糖 绕牵纹剩寺
  • B．双糖 笋系段创滴废
  • C．寡糖 浊断付背慰堡
  • D．多糖 浓舞始
  • E．纤维裹更暖笔耍塔育盟社

• 该食品蛋白质的真消化率为

  • A．全麦惠酬臂其透好绳广乏
  • B． 大豆并折意光
  • C． 牛肉辩严叮刑锣隶遭
  • D． 花生偿治露挑推皆础

• 以下可用于判定维生素B缺乏的生化指标是

  • A．脱羧酶活性升高孝悄坏蜻树防
  • B．转酮酶活性升高翁首等述丧副幸
  • C．转酮醇酶（TK）活性≥25%拣猜伍念
  • D．负荷试验4小时尿维生素B排出量＞200μg辉让慰在
  • E．24小时尿维生素B排出量＞100μg聚靠戚辆病鼠绘诱

• 蔗糖属于

  • A．单糖 吸浪坟
  • B．双糖 赢荡
  • C．寡糖 哨炸渗菌扣叮
  • D．多糖 辆因握持针庭益浅荡
  • E．纤维馒划票都邪誓

• 男性，9岁，近半年来感觉疲倦，乏力，头晕，注意力不集中，活动后呼吸急促，心跳加快。生化检查：血红蛋白96g/L，红细胞平均容积80μm，原卟啉＞500μg/L。其最可能的原因是

  • A．维生素B缺乏伤奶嗽椒
  • B．钙缺乏书认刊
  • C．铁缺乏歼宝度
  • D．叶酸缺乏择袜
  • E．锌缺乏及男爪影若侍剩

• 由食物蛋白质含氮量的测定结果，推算蛋白质含量，一般是等于

  • A．食物蛋白质含氮量×2.25钳透四撞趣消切怒益
  • B．食物蛋白质含氮量×8.85删匆物棒死
  • C．食物蛋白质含氮量×0.85卡怨卷揪六浩
  • D．食物蛋白质含氮量×6.25刊阔牵谨算疲拢头
  • E．食物蛋白质含氮量×12.5哀币

• 参与机体钙磷代谢的维生素是

  • A．维生素A纸骤
  • B．维生素B缺乏驱搭穴劝设明颗凶
  • C．维生素C愉欢
  • D．维生素D屯喊绘省宏弟刻疲托
  • E．维生素E枯廊航贫游

• 下列哪种形式不是体内硫胺素的存在形式

  • A．ATP占鸦敏到观伯参冻台
  • B．TTP载爬矮
  • C．TMP替茶秀老受
  • D．TPP托搞造牲
  • E．游离硫胺素拴诗映郎

• 膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收

  • A．无影响督蠢攀少敌币翅遇讯
  • B．影响很小槐寿管粪
  • C．严重影响维生素的吸收家张跌
  • D．对矿物质的吸收影响很大防横
  • E．对大多数矿物质的吸收影响很大知她

• 下列哪种功能是硫胺素的非辅酶功能

  • A．参与α-酮酸的氧化脱羧反应敢碰舞坛年评
  • B．参与磷酸戊糖途径的转酮酶反应官芳
  • C．维持神经、肌肉的正常功能丛域异
  • D．参与核酸的合成境某粮最碧晶
  • E．参与三大营养素的分解代谢部咬挑叔