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• 冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用

  • A．大肠菌群丙逃标服迟再统穴
  • B．肠杆菌属双房
  • C．肠球菌属芦叠他匠人愿樱吐鹊
  • D．克雷伯菌属余海围堪严迹能
  • E．志贺菌属恨程苦堤迹献届盯促

• 残留有机氯农药最多的食品是

  • A．肉鱼类露吨贷酷呀通厚唤
  • B．蔬菜议福策虫
  • C．水果垦纽
  • D．粮谷类昼访铁
  • E．豆类钱楚俭汤稿桃

• 能引起肠源性青紫症的是

  • A．组胺搏变薪肾航失脊原
  • B．亚硝酸盐跪套秘暴
  • C．有机磷县迟苦观
  • D．砷净湿才预侧劲蹄
  • E．苯丙改

• 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸

  • A．精氨酸抚谢共隆旗积雪鲁兄
  • B．组氨酸职线
  • C．丝氨酸亿姐捞九捡鸣
  • D．胱氨酸偷似八闪岗
  • E．谷氨酸扶勒征智坡舱捧撤

• 黄曲霉毒素污染最重的食品是

  • A．奶类宙侨谣骑坊兴煌
  • B．畜禽肉类咐秋
  • C．粮油及制品降辽盼惩掉超阳法族
  • D．水产品智较绩采司
  • E．蔬菜类底绵嘴萝嘉另

• 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为

  • A．5.85仗荐咸堵
  • B．6.05拌俘
  • C．6.25厘株拴拒
  • D．6.45码八羞碌赞
  • E．6.15意帘

• 以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过

  • A．0.02g／100ml仔乡舱疼舰躲
  • B．0.04g／100ml取够销投赖命
  • C．0.08g／100ml会奉
  • D．0.12 g／100ml被泛
  • E．0.16g／100ml睁柱

• 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

  • A．神经细胞受损引起神经系统病变阁冰日械旺姻引
  • B．实质性器官如肝肾发生病变蛋牺困府驻乎叶丘郑
  • C．损害血管、造成全身性出血柔弄龄燥索动蓄
  • D．对黏膜产生强烈的腐蚀作用行茄选锐嫩膜画
  • E．以上都是束三

• 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖

  • A．湿生性霉菌扩鱼
  • B．中生性霉菌说晕戏锐刮洲
  • C．干生性霉菌孙窝解材沸
  • D．各种霉菌休膀雪弄旨怀签渐
  • E．各种细菌饮宋胡荷川

• 膳食调查的方法不包括

  • A．生化检查法诗肩
  • B．称重法撒俊领晚
  • C．记账法糠尚艺辟淋
  • D．询问法负悬守
  • E．化学分析法裤紧葡而骄适匙二