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• 谷类中含有的主要矿物质是

  • A．钙樱丧
  • B．铁诱天诱宴沾文
  • C．锌文明欢愁隆猛衫
  • D．硒喊俭搭乐角育辛
  • E．铜怨仆誓筐历炕株

• 要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是

  • A．供给充足的能量牧满弄狼塘飘京侧芝
  • B．满足对蛋白质的需要膜华兄
  • C．满足对钙、铁的需要护乎
  • D．通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收味崖玩地
  • E．补充B族维生素拉进株虚版

• 下列不能提高钙吸收的营养素是

  • A．乳糖方衬谢整嘱王魄浸
  • B．蛋白质悼击京僻阔鸭
  • C．膳食纤维托尾苹附单磁汉
  • D．维生素D屈桐毁
  • E．氨基酸屋瞧沉

• 孕期需特别考虑的维生素为

  • A．维生素A、维生素D及维生素E吹倦
  • B．维生素A、维生素C及B族维生素衬杆
  • C．维生素C、B族维生素及维生素D仍哭祖棵俯丧陵魂
  • D．维生素A、维生素D及B族维生素熟云话凭疗拣
  • E．维生素C、维生素D及维生素E明扁躁工遵刑份贯

• 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是

  • A．钙、磷、铁获舍柄肩寸
  • B．钙、铁、镁少九刊仓恋垂适垒杰
  • C．锌、铁、钙乞满屯冶使倚币糖
  • D．铁、铜、钙耕特
  • E．硒、碘、钙寨滨侮协爽示迷

• 学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到

  • A．全天推荐量的35%、40%唇轰贿齿
  • B．全天推荐量的30%、40%源滴删披
  • C．全天推荐量的25%、35%然莫重添
  • D．全天推荐量的30%、45%附核
  • E．全天推荐量的25%、45%锁庭喷弯箱缓它论建

• 关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的

  • A．生长的能量消耗为婴幼儿所特有闲试爪
  • B．与生长速度成正比三麦教普吼为混持
  • C．生长所需能量占总能量的60%尼兵缠破钥净
  • D．能量供给不足，可导致生长发育迟缓朽错哪
  • E．排泄损失能量一般不超过总能量的20%粪布口辜指

• 公共营养是研究

  • A．机体营养规律以及改善措施的科学赖随斤炮亭
  • B．如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法摄唤熟烦瞒望公
  • C．如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法扶脸钩劈乞字煤
  • D．如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法数舟缺舍液敏西盐搞
  • E．如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法祥怜

• 谷类的第二限制性氨基酸是

  • A．赖氨酸驼薪滥并掉
  • B．含硫氨基酸展乱避群贩汉
  • C．苏氨酸宿览给
  • D．色氨酸占厅锄讨伴拜
  • E．蛋氨酸昼瓶俗胆具胸

• 下列食谱编制原则及方法错误的是

  • A．肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的饼撞傻稻
  • B．标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准星猾扑封斤
  • C．米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多犁望藏蔬亦丈甘票还
  • D．煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏擦录乞
  • E．蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡碧抖羞良终叉简到