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• 慢性肝炎严重脂肪痢时，膳食治疗宜为

  • A．禁食 验娃甚二仇
  • B．限制膳食纤维 探失
  • C．无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质 砌押
  • D．可采用中链三酰甘油作为烹调油 腿删虎
  • E．用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质脂赔乓餐透舌速巩夸

• 反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是

  • A．身高 杂蕉删
  • B．上臂肌围 移讨
  • C．体质指数 于严押婚
  • D．肌酐-身高指数 掠飘越映冻邪珠讲副
  • E．三头肌皮褶厚度武暗膛

• 食品中水分活性通常表示为

  • A．AW 氏刑忌粒锯趟请
  • B．CFU 量味轻绣复
  • C．MPN 笋茂尝渗姿码挤
  • D．HACCP 牢平担县律隆喇近怖
  • E．GMP桨重射估拍披字妖

• 男性，50岁，因呕血、黑粪4h入院，有慢性肝炎史。最适当的治疗是

  • A．尽早手术治疗萍伶斩
  • B．以内科治疗为主货煌勤缩试奸颤贩
  • C．急诊门腔分流术柴百暮
  • D．单纯抗休克、止血治疗雾和怀络功
  • E．急诊断流手术何秀望劈归辱顶

• 牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在

  • A．僵直阶段耻五脉傍戏仿础脂晒
  • B．自溶阶段谣终私玩喜裂保毒张
  • C．pH为5.4时倘受痰殿贸于品艳驳
  • D．后熟阶段枝桐缓演恰瑞丸
  • E．以上都是悲止捆科住衫杜糠

• 男性，20岁，因腹痛1d急诊入院，临床考虑外科急腹症，经急诊手术，确诊为绞窄性肠梗阻。若患者小肠仅切除30%，在术后过渡到经口饮食时，营养制剂中的脂肪最好采用

  • A．饱和脂肪酸攻抖送灰党胶耳
  • B．长链脂肪乳互歇终管包芒搜扬晴
  • C．中链三酰甘油魄桐赞仰援
  • D．多不饱和脂肪酸拘惭伤
  • E．单不饱和脂肪酸愁西撇人效队撑

• 禁止用于食品中的添加剂是

  • A．柠檬黄驴废伟毒
  • B．奶油黄驾剧赖坦廉颤
  • C．日落黄静义霸各凳遵
  • D．膳黄蒙血厨牌症禽亿帘
  • E．新红珠愉勇罪鲁

• 急性胰腺炎的病理变化是

  • A．胰腺水肿哑岔躁
  • B．胰腺管损伤绕骆碰朗裕锣
  • C．伴胃十二指肠炎获酬避顾萄漠
  • D．胰腺及周围组织坏死合礼兆巾凳
  • E．胰岛素分泌增加忘绑体

• 男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，胃空肠瘘及胰周置管术。该病人营养治疗的首要目的是

  • A．补充充足的能量疼吹席禽爷常屿优
  • B．减轻胰腺负担，使胃肠道充分休息评亭瞎愚惰
  • C．尽早过渡到自然饮食势突义他
  • D．补充充足的蛋白质疾候销域
  • E．维持病人体重竭血侄盯洲姓审

• 甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜

  • A．优质蛋白质占全日总蛋白质的50%呀隶党钻棵应
  • B．优质蛋白质占全日总蛋白质的60%轰般猜验孟竿恳柴
  • C．优质蛋白质占全日总蛋白质的50%以上法穴钟下汪此尸
  • D．优质蛋白质占全日总蛋白质的60%左右混铺冻
  • E．优质蛋白质占全日总蛋白质的33%左右极蹦