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• 反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是

  • A．生物价屠限瞧丙满
  • B．蛋白质功效比值毛尊霸幅暗撞陵葛
  • C．蛋白质净利用率横隐粪撕卵之测者
  • D．蛋白质消化率吨屋岸枝于
  • E．氨基酸评分贡粮牲勒姐胃善宵

• 长期营养不良儿童可出现

  • A．零氮平衡债旧巷床孕刷狸贷旅
  • B．正氮平衡还哑制殊亡妙
  • C．负氮平衡恼喝
  • D．以上都不是迹级筛衣翁爸躁砍臂
  • E．以上都是赖瞧

• 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是

  • A．［8.48-(1.5-0.8)］÷8.48×100％尸良棕萍
  • B．(53-1.5-2.5)÷53×100％次米积畏狂圆彼渡
  • C．(8.48-1.5-2.5)÷8.48×100％猛裂我派内割
  • D．(53-1.5-0.8)÷53×100％登卫束匪蜡
  • E．［8.48-(2.5-2.1)］÷8.48×100％练架演鹿纷盈坏杜维

• 计算氮平衡时，排出氮不包括

  • A．毛发及其他途径排泄的氮饰塔茎存
  • B．尿氮印谅厘梅剥她
  • C．粪氮乐均耗皂时
  • D．皮肤中排泄的氮撒赖刮倡滚佩宗榆控
  • E．潴留氮闲坚肉巴麦丙羽脆

• 正常成人体内，蛋白质约占

  • A．6%～9%潜烤剂炊熟呼腔
  • B．16%～19%屿悬祝
  • C．36%～39%娇外筋筹
  • D．26%～29%困吸劝盏
  • E．46%～49%崭刷毁贫

• 下列关于氨基酸模式的叙述错误的是

  • A．食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高眯峡英喂十
  • B．鸡蛋蛋白质的营养价值最高佛券斤吵鹿
  • C．蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白牧独踏屡八烫薪屈
  • D．其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值扩瑞骡蝇蚀妙
  • E．氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例按香泰丛药控

• 含10个以上氨基酸残基的肽称为

  • A．寡肽忠域会叼倾
  • B．肽兵任
  • C．三肽庄捧宾柜就只
  • D．二肽练放
  • E．多肽俭屯币锐熊碍

• 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要

  • A．脯氨酸惨槐治窄
  • B．谷氨酸罪千法
  • C．组氨酸鸣贼土闭泉
  • D．胱氨酸他袍乙
  • E．酪氨酸着绞逝刘舟

• 含3个氨基酸残基的肽称为

  • A．肽腥溉蛙旺莲幸义粱美
  • B．寡肽宿揉淘晋锹猫
  • C．三肽巧型丘越遇谈废
  • D．二肽车猫侵瞧冲岩去镜德
  • E．多肽疏痛院与伶覆穗仍

• 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是

  • A．蛋氨酸，苯丙氨酸咐驾寺干能呢
  • B．蛋氨酸，缬氨酸琴略风哀垄另拢
  • C．苯丙氨酸，蛋氨酸卵俘
  • D．苯丙氨酸，苏氨酸许销爽甘
  • E．缬氨酸，苏氨酸冲蔽