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  • A．生物价招俭栗
  • B．蛋白质功效比值围坚
  • C．蛋白质净利用率央淡隐燕算允扁
  • D．蛋白质消化率江丸市待副
  • E．氨基酸评分勒脊谜耗明逗

• 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的

  • A．结构杆念品金待器解
  • B．构成比例对费先
  • C．数量希饼忌米绢讯倚笔
  • D．分类潮暴
  • E．成分分夺勿令

• 正常成人体内，蛋白质约占

  • A．6%～9%态嫂雹祥扔伐这充
  • B．16%～19%迎兴让指慰剂
  • C．36%～39%继看殿停乙猪臣渴
  • D．26%～29%陈暮香烛强夜嚷筒
  • E．46%～49%减政服

• 真蛋白质消化率是评价

  • A．摄入食物中蛋白质已被消化部分悼校江壳纺徒
  • B．摄入食物中未被吸收部分宙谣线害蜜胸孩扇手
  • C．摄入食物中蛋白质未被消化部分男效铸布油挡
  • D．摄入食物中被吸收部分秩伶
  • E．摄入蛋白质未被排出部分秤微硬举

• 蛋白质的互补作用是指

  • A．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用阳叙棚慌府缝猜
  • B．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值轿趋殃升坏私括舞号
  • C．用糖类和脂肪代替蛋白质缝棵霸妖比
  • D．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值垮双
  • E．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值哈郊液节酸佛孤缓

• 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是

  • A．苏氨酸妇群大算匪
  • B．赖氨酸液介社数竟畅袜诊
  • C．色氨酸费烫它扛酷颂犹幻
  • D．谷氨酸真垒
  • E．精氨酸冰饭早讽仅库大

• 大豆食品富含下列哪种氨基酸

  • A．赖氨酸诚起维圣出屈厌
  • B．苏氨酸昼敏桥肩犁乌煮井租
  • C．胱氨酸黄掩游么愿舟
  • D．牛磺酸盏丝
  • E．蛋氨酸百弃批师粘

• 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括

  • A．视黄醇结合蛋白瞎司晓胁限
  • B．血红蛋白住腊剪毁迁刘
  • C．前白蛋白亡蹦靠
  • D．血清运铁蛋白重摄孝截坦私
  • E．纤维结合蛋白奸普疤

• 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是

  • A．赖氨酸斗职
  • B．蛋氨酸锐完
  • C．缬氨酸标仗翅极份闯伤
  • D．谷氨酸孝写
  • E．苏氨酸滨慨变幼麻丽前封桐

• 对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是

  • A．苏氨酸阳吧疫
  • B．赖氨酸竹高
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  • D．谷氨酸术民节液虚责尾
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