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• 从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按()摄入蛋白质为宜。

  • A．0.8g/(kg·日)况维吊靠检
  • B．0.6g/(kg·日)修残既川呢
  • C．1.16g/(kg·日)词己啄混爪瞧谅擦
  • D．1.0g/(kg·日)峡必
  • E．30g/日鲁投堤

• 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是

  • A．组氨酸指闻甚锁
  • B．赖氨酸钩铲蓄额又
  • C．谷氨酸盟膜
  • D．蛋氨酸脱剧轮鸦之孤挤提算
  • E．色氨酸清态队临

• 大豆的限制氨基酸是

  • A．含硫氨基酸奋慢
  • B．色氨酸驴耻赠燕覆搁弓
  • C．赖氨酸揪岁蜡
  • D．苯丙氨酸马诞抗度艘亿层驾
  • E．组氨酸锈榜糕

• 含3个氨基酸残基的肽称为

  • A．肽游偷还释则
  • B．寡肽悲教皱剖及
  • C．三肽信浸绞矩箭
  • D．二肽思帽
  • E．多肽东瘦恒除

• 能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是

  • A．色氨酸武略
  • B．赖氨酸广求扮避榨参腊微卧
  • C．组氨酸于奶
  • D．牛磺酸市咐蚕房礼臣宵米桑
  • E．谷氨酰胺漫帽归册粮汁

• 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括

  • A．视黄醇结合蛋白波壮
  • B．血红蛋白惯吊驾扎核滤
  • C．前白蛋白占象船承屋
  • D．血清运铁蛋白停测模饱存
  • E．纤维结合蛋白创爬倦含歇

• 属于儿童的必需氨基酸是

  • A．丙氨酸寄来
  • B．胱氨酸弟血催艘
  • C．组氨酸船摇猪先酒蛙约情
  • D．谷氨酸掉距府
  • E．甘氨酸臂愚葛铃休仗

• 蛋白质在人体内的主要生理功能是

  • A．构成机体组织障趟
  • B．抗生酮作用疫街种
  • C．节约糖类唱斑盗
  • D．为中枢神经系统提供能量辅抗料蚀区妖偶绍副
  • E．合成胆固醇的材料阻触

• 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是

  • A．粮谷类宣部絮
  • B．薯类牢虹孝构牌秀抄
  • C．豆类及豆制品晨相毯史透
  • D．肉、鱼、禽类织踢
  • E．蛋、奶类泛叫拥怠

• 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是

  • A．生物价摧厘平
  • B．蛋白质功效比值诱捆
  • C．蛋白质净利用率茫隶苍速登脊贝亏
  • D．蛋白质消化率婆伴淡
  • E．氨基酸评分甜孝岛