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  • A．淀粉酶夏渔箱侧吴烦狮
  • B．柠檬酸障搏
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  • E．延胡索酸啊伍摆

• 对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是

  • A．维生素A踢失敞鼠君盾原搭
  • B．维生素B董故深寇挣
  • C．维生素C介温
  • D．维生素D建杯妥揭
  • E．维生素E丢烈普

• 下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法

  • A．化学分析法疗外眯垄
  • B．物理分析法圾倚慧脊酸曲
  • C．仪器分析法累循副霜蜂芒已
  • D．微生物分析法戚盼肿燕旬矿娘扯
  • E．酶分析法茧的蛙侮

• 谷类食品中较难消化的成分是

  • A．葡萄糖恋钻链扰
  • B．果糖弹冰施
  • C．直链淀粉彻旅多栋霜栽抓贪
  • D．支链淀粉迹恋让绣飞差沸涂案
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• 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

  • A．脂肪淘艳勺
  • B．蛋白质损枪挪香肿介
  • C．碳水化合物邪炸捕役
  • D．矿物质搜铸本浆掀卧
  • E．维生素嫁智

• 妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是

  • A．应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则积陡
  • B．增加脂肪的摄入量帽鼠间直仆
  • C．自妊娠第4个月起，保证充足的能量败尺
  • D．妊娠后期保持体重的正常增长膨梢瞧晕拨夕汪酸朴
  • E．增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入旨至洋鼓犁膏今祝鸡

• 深色蔬菜较浅色蔬菜富含

  • A．碳水化合物眠泻蹈取
  • B．胡萝卜素钳尿垒忧贸
  • C．维生素B1遍用由赔艘
  • D．蛋白质抱晋沿谊
  • E．纤维素侍币

• 碳水化合物在谷类中的主要存在形式

  • A．糊精损役
  • B．淀粉饼矛城怒麻科
  • C．果糖几哥乱霞岔苹移
  • D．纤维品章教诉品娱轻
  • E．葡萄糖晒刃售笋花苦昨

• 蛋白质生物学价值最高的是

  • A．谷类箱寸刚首闭钻窗
  • B．肉类拴朗恋
  • C．蛋类亭塔
  • D．奶类扩耕哨贺羞屠售
  • E．豆类密担幼弦廊辟情未

• 保存蔬菜水果最适宜的温度约为

  • A．－20℃缎泻钳掀鲜句律猫
  • B．－4℃腹送
  • C．0℃据辨粗匹
  • D．40℃酸纷
  • E．20℃鞭熔涝双浆途它亮正