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• 碳水化合物在谷类中的主要存在形式

  • A．糊精错洪团级臂恨硬橘
  • B．淀粉践送似辨史儿
  • C．果糖慢吵辫截空闯晶忧猴
  • D．纤维庆稳却浊
  • E．葡萄糖袍偿跌

• 体内维生素B1缺乏，TPP效应是

  • A．＜15％晒社闯都仁厦肤谊陷
  • B．>16％孝摩将塌纯债详糠扫
  • C．＜12％斧盈分联病犹端汤
  • D．>25％栗芦程类
  • E．>18％产怎北拢

• 儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是

  • A．目测法贱泥闷裁
  • B．年龄别体重丑克易沸圾屈
  • C．身高标准体重法散厨
  • D．身高／体重幂指数假真奴颜晌鼻胜
  • E．体重／身高比剩委寿岂乏冲酸

• 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

  • A．组氨酸罚爷细
  • B．精氨酸李脾触退顶茅逗
  • C．赖氨酸内创菜肢
  • D．丙氨酸距极
  • E．甘氨酸沙备装管

• 膳食锌最好的食物来源是

  • A．禽畜肉是成舒格执
  • B．动物内脏猾制
  • C．蔬菜、水果缴欺抖
  • D．贝壳类海产品喝晴称
  • E．谷类做译姻阅鹊身愧是植

• 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

  • A．含量较低钉钟摔易吞苹
  • B．营养价值很低障句露隙
  • C．人体吸收率较高纲舱变钻纸毛奶目
  • D．主要存在于蛋清中盗榨错据
  • E．以上都不正确堡曲

• 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

  • A．蛋白质图枝闪雄涂念
  • B．脂肪皇术谜矛处限睬
  • C．矿物质绿记
  • D．维生素归楼虚多躁杂寨
  • E．碳水化合物诸益仓

• 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

  • A．鱼油索旱省辛习草叹爬夸
  • B．猪油灵串尖狡求索航亏
  • C．牛油控荡消置砖
  • D．羊油白市
  • E．奶油绢拔王班膨杆秧

• 牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

  • A．钙仇膨绣
  • B．铁克熟
  • C．锌题吼鉴谈穷升按篮
  • D．钾米利祸佣登困
  • E．碘绪二剖醉

• “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧

  • A．试探型问题裳千广苗兔任样核创
  • B．索究型问题碍屯
  • C．倾向型问题肯猫职匙塑圾冤资
  • D．开放型问题妹悼虫购故扶过
  • E．封闭型问题克至棚优浸才贺洲稿