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  • A．淀粉酶抑制剂任睁歪阀袜扣脸
  • B．脂肪氧化酶抑制剂赌狂恐
  • C．胰蛋白酶抑制剂挺火剃盾唯净熄
  • D．胃蛋白酶抑制剂夹芝
  • E．糜蛋白酶抑制剂改巴

• 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

  • A．蛋白质览么任抵哗管或锅
  • B．脂肪背善挂壶土碎
  • C．碳水化合物勇压么
  • D．维生素快摇诊贱赶赢馒
  • E．无机盐李拘垃盼愧

• 谷类中含有的主要矿物质是

  • A．钙渡现呈侵渠馅撤披曾
  • B．铁伙米悔
  • C．锌萝村皇候感蝇雅储秋
  • D．硒腹臭竭汉腾才
  • E．铜讲亚

• 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题

  • A．AFQ1权棍狭汤要阿住
  • B．AFP1迎趟筛泛只唯拌
  • C．AFM1锄习
  • D．AF毒醇栏认织改郎谁
  • E．AFH1趴退勉销

• 治疗铁缺乏应该多吃的食物是

  • A．鱼、蛋、蔬菜和水果复旋乖件补
  • B．瘦肉、动物全血、鸡蛋户论健磁罗物晃接居
  • C．牛奶、大豆及其制品两能宵雁蚀
  • D．营养素强化食品谈饥鄙家筋
  • E．酸奶、肉松和骨粉常矿悉套贤馆野蔽

• 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是

  • A．牛乳的乳糖含量低于母乳绵获
  • B．牛乳的钙含量低于母乳秋运耍零窜种跟注
  • C．牛乳的酪蛋白含量低于母乳谷魂病
  • D．牛乳的脂肪含量低于母乳瞧取菜
  • E．牛乳的乳清蛋白低于母乳滋刮致前持锦签愉挎

• 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

  • A．鱼油雀初随评裤顺预潜诗
  • B．猪油掠巾制罪贱它沸混爆
  • C．牛油泽姓狡橘
  • D．羊油尽贯蝇伟蓄
  • E．奶油习母才吸贯贫上

• 关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

  • A．保证吃好早餐肢狐
  • B．少吃零食赏紫槽惧台语慈虫
  • C．重视户外活动牢贴故族壮仍鞋
  • D．《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童轻介似饲你审远巨顾
  • E．饮用清淡饮料，控制食糖摄入妇带很计物王碍

• 谷类中蛋白质含量范围是

  • A．7.5％～15％瞧脸密勉烂密疏
  • B．2％～5％损粱叙
  • C．15％～25％远秤
  • D．25％～35％宜裁矩略寨
  • E．35％～45％妻隙概践诉

• 膳食中的碱性物质主要来源于

  • A．蔬菜虽肾匀章寸佳巩
  • B．米饭昂重讽
  • C．面粉杀颗追犁
  • D．肉类乏吗宝于葵非格贷件
  • E．食盐泛添匹陷托宇漫