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• 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关

  • A．肠癌摸丽儿楼桃
  • B．胰腺癌劲买预瓶
  • C．食管癌火完
  • D．胃癌译钥驾凝弦央吩愧
  • E．肝癌稿篮玩耳疾傻狱伙

• 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性

  • A．胭脂红宪芳润锐溉
  • B．新红觉踩沸蛮汪言曾茫暖
  • C．赤鲜红棚铸渣冷裤序
  • D．苋菜红叔畏盈蚊
  • E．亮蓝来鸡迎苗蚁

• 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和

  • A．半致病性微生物丘于非富津
  • B．相对致病性微生物咱兵
  • C．间接致病性微生物牧注定
  • D．弱致病性微生物跪斯
  • E．微致病性微生物斧模势敬

• 下列不属于评价蛋白质质量的指标是

  • A．蛋白质含量短洗柿鼻争份
  • B．蛋白质消化率疫骆娇秒驻键
  • C．蛋白质生物价汇仅保皱搂用锈殖旺
  • D．蛋白质净利用率叫酿吵乐弃
  • E．蛋白质功效比值守捉挺棋掘

• 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为

  • A．5.85裹蒸洽良菜
  • B．6.05颠践乞
  • C．6.25味特顷些翼
  • D．6.45泛争
  • E．6.15存屑苦熟琴克例渣违

• 下列罐头中可食用的是

  • A．漏听异江干夫蠢举滴午
  • B．超过保存期蛾黑辛栽般部闹
  • C．生物性胖听散眠萄翠愁兴
  • D．物理性胖听帝皮刚
  • E．平酸腐败感失给信淋症备那谅

• 保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天

  • A．4荐染
  • B．5婚桨牲瞎
  • C．6折炎瑞卵
  • D．7形捷
  • E．8奏虫换

• 黄曲霉毒素污染最重的食品是

  • A．奶类听勒销托飘访性础
  • B．畜禽肉类貌阔
  • C．粮油及制品展爆禁缴险氏团
  • D．水产品塞孤吴
  • E．蔬菜类厨思茂

• 下列人群处于正氮平衡的是

  • A．儿童岂关扯
  • B．成人诱叼
  • C．老年人例巨蚁
  • D．消耗性疾病患者册援颜
  • E．处于饥饿状态的人群便钓

• 下列哪项不符合老年营养的需要

  • A．应该大量补钙抄抄笛样捏旨警肤
  • B．脂肪摄入不宜过多尤乔
  • C．蛋白质量适而质优熊护趣插税
  • D．总热能摄入量应降低巧韵陷世是垫自
  • E．不宜食用含蔗糖高的食物福丈终酷吗惰