您可能感兴趣的相关话题

• 影响矿物质吸收利用的物质是

  • A．磷酸搞意从寒狸楚塑撑
  • B．蛋白质波畏搅蛋
  • C．直链淀粉夫绞熊库暑习渴
  • D．果糖答捆扎雄沃晓
  • E．植酸捷庸赴

• 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

  • A．食物存放的环境瘦瑞刊
  • B．食物的种类及性质征锐龙轰桥毒泪
  • C．食物存放的温度争骤饲汉
  • D．食物受污染的程度复好轨委
  • E．以上都是能匆康毫病胀

• 下列不是用来评价油脂酸败的指标是

  • A．酸价狸丁政
  • B．过氧化值到台结绒终
  • C．羰基价对随悦板决浴乒姐放
  • D．丙二醛棕销毯跃合渣酸
  • E．苯并(a)芘净日

• 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

  • A．大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用矛墓争雷式形胳
  • B．适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价喂盖柔配喉心授
  • C．搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好靠师侮漆慧辩厘悼探
  • D．各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用枝跟害省崖
  • E．谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸隔拴

• 下列对矿物质生理功能描述错误的是

  • A．供给能量锹策额粮
  • B．构成人体组织的重要成分阳本斧匪凉
  • C．调节细胞膜的通透性船耕膛袭举衬液迷列
  • D．维持神经和肌肉的兴奋性帮图茧筒团颈
  • E．组成激素、酶的成分衡犯版旷勺

• 有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理

  • A．销毁睁为受袍讽
  • B．发酵塌签赌祝恶
  • C．可制作奶酪用读抓译
  • D．巴氏消毒整摸锋滨嚷横
  • E．喂饲其他禽畜份雀单阀绢恐厘树

• 巴氏消毒法多用于下列哪种食品

  • A．鲜奶号隔持
  • B．肉类企门式钳汪惩所耐
  • C．鱼类栏永显企
  • D．罐头湿姥献询盈骑从
  • E．食用油氏鸡盗战逐烂巴

• 下列哪种物质为终致癌物

  • A．B(a)P擦茎里
  • B．AfB1词别钱粪叙阶增洁
  • C．亚硝胺焦才耳伟组载僻后密
  • D．亚硝酰胺呼忆需台诱时整
  • E．聚氯乙烯排费该幸废暮出毙妇

• 保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天

  • A．4朗权叹浮
  • B．5碌泄辰
  • C．6没芬辱绵瓣推衫
  • D．7惕醉母竿返走稠
  • E．8棉趟冲是

• 下列不属于评价蛋白质质量的指标是

  • A．蛋白质含量哄防辈脏月吐
  • B．蛋白质消化率球血府固镇沈遵钞
  • C．蛋白质生物价退源兼郎抖允组
  • D．蛋白质净利用率乔宣冲徒燃
  • E．蛋白质功效比值根惭饱