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• 植物性食物中，优质蛋白质的来源是

  • A．粮食平裂
  • B．蔬菜秒欠糟吼击标
  • C．水果促爬鹰脾驳顺
  • D．大豆社隙邀摩惕辅
  • E．植物油划葛

• 合理膳食包括

  • A．能量和营养素满足需要珍寿
  • B．食物多样化拉跳扰驴
  • C．营养素之间要保持适宜的平衡泛谷纺拾少殊旋总
  • D．应有舒适的进餐环境养抛意格蔑黄
  • E．以上都包括汪术费痰

• 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败

  • A．30％盟担注伸斯蜘
  • B．40％牢载汇普学称
  • C．50％罪辽甘摇刮够诵
  • D．60％创筛引货酬
  • E．70％搁侨恰虾徐怎偏

• 下列人群处于正氮平衡的是

  • A．儿童毕截舍愈辉巩
  • B．成人哲王疗彻锐贵膝
  • C．老年人辆霉翼誉骄召莲漆
  • D．消耗性疾病患者末筝乞
  • E．处于饥饿状态的人群夺史讽食诚铸羊矿

• 下列哪种物质为终致癌物

  • A．B(a)P凤历妻
  • B．AfB1爪敢狱粮自旁
  • C．亚硝胺培捞
  • D．亚硝酰胺触票攀举透掘泡也
  • E．聚氯乙烯苍借恒忧

• 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是

  • A．细菌性食物中毒早竟匙跪浑蛮够
  • B．有毒动植物食物中毒墓域丝紧斯薯
  • C．化学性食物中毒昏圣拨内岸
  • D．霉变食物引起的食物中毒胁愉痛呆情竿荣
  • E．真菌毒素杰霞稠凑药做

• 氨基酸评分可以确定蛋白质的

  • A．生物利用率攻雅倍序
  • B．真实消化率趣疼搞芦盾楼
  • C．蛋白质含量西敬禁既仔
  • D．必需氨基酸床渠卵疤继塌毕快荒
  • E．限制氨基酸材篮饥旧

• 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指

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• 年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况

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• 食品强化的要求是

  • A．明确对象和目的乘步烧无散
  • B．接受强化食品的人数多纷肆稳株碎炊贩
  • C．保证食品卫生孙黎浴塌肥正
  • D．强化食品营养价值高神庭头士
  • E．营养全面资挽句劲