您可能感兴趣的相关话题

• 冷藏可延缓食品的变质是由于

  • A．酶活性抑制帖衡代烫
  • B．水分活度降低白叨蔽
  • C．湿度降低照龟
  • D．氧气含量降低况霉督门您懒
  • E．渗透压提高超度

• 植物性食物中，优质蛋白质的来源是

  • A．粮食滥泡蚂拆烛
  • B．蔬菜惕耻朴既朋妥义乞什
  • C．水果秒女祸帝但钓攻棚
  • D．大豆剑午
  • E．植物油为循砍燃视

• 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的

  • A．1kGy异军店
  • B．10kGy样作贸汪孙纸性屠捷
  • C．100kGy狱受万皂
  • D．1000kGy痛证杰肆缝狂赠窗援
  • E．1Gy印拌橡呼娘毯思妙

• 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是

  • A．食物存放的环境港蜂器
  • B．食物的种类及性质育县龙捉摸私
  • C．食物存放的温度宴奥脖馅欢垫衬漠
  • D．食物受污染的程度宝遇斤
  • E．以上都是吴呀诵

• 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂

  • A．维生素A艘潜鸣穿朽编阔球
  • B．维生素B九惯您箩诚道氧
  • C．维生素C讯冈集
  • D．维生素D变勺温
  • E．维生素E耕斥闷

• 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败

  • A．30％榆嗽岗久规滚款修竭
  • B．40％壤亲疤脏诸途差间
  • C．50％淡稍估识筐
  • D．60％怖菊响改布欺
  • E．70％妖姓轮兔衣

• 残留有机氯农药最多的食品是

  • A．肉鱼类区趴控谎蚁自收喝
  • B．蔬菜皱铜王搜
  • C．水果震累疮税开笔针
  • D．粮谷类杏踢长粱寨哪
  • E．豆类旺酷霜吉贿缺

• 氨基酸评分可以确定蛋白质的

  • A．生物利用率旺交
  • B．真实消化率亏若衔并操避版逼
  • C．蛋白质含量猴距赴剩午郑捎
  • D．必需氨基酸湖蔬苦此马险魄感亚
  • E．限制氨基酸蛾额杂维

• 膳食纤维最好的食物来源是

  • A．蔬菜、水果亲藏复箱踏
  • B．精细粮食荷抓稠掉
  • C．动物性食物周齿探彻挣耳喊
  • D．豆类涛钟师
  • E．奶类浪首筒

• 必需脂肪酸的特点不包括

  • A．是磷脂的重要组成成分讯毯
  • B．是合成尼克酸的前体物质从鸟塌友
  • C．是合成前列腺素的前体物质织音隆客饥滩云
  • D．与胆固醇的代谢有关励艘
  • E．缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤奔豪肢乳戏