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• 当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是

  • A．多钙少磷的呈碱性膳食妇启使
  • B．少钙多磷的呈酸性膳食泪司裤取
  • C．正常膳食窜鼓社故瓶汪龙错
  • D．高钙高磷膳食愁暗屯贼
  • E．呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用司贺盗的赞枣

• 哪些是高温条件下人群的适应性生理变化

  • A．水和无机盐通过汗液大量丢失伞轧粘侍阀
  • B．脂溶性维生素丢失夺弹揪签
  • C．水溶性维生素丢失候屋阀乃钱喂维
  • D．能量需要量减少哲字很币
  • E．可溶性含氮物丢失券股迁暴化聋

• 在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例

  • A．碳水化合物俗钳颜辛夕奴
  • B．蛋白质顶柔客趋横
  • C．脂肪易弓左迟农
  • D．膳食纤维愉蓄炭涛龟疤控长
  • E．矿物质资奸采染德注投济化

• 粮谷类维生素B₁摄入不足的主要原因有

  • A．加工过精啦再邪
  • B．淘洗次数过多滨亿访府
  • C．习惯捞饭饮食弃去米汤刷置待和
  • D．加碱蒸煮乌糊
  • E．油炸方惑邮秆

• 某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪

  • A．60g踢遇
  • B．80g昨士原画台螺皇井趁
  • C．70g怎良燕率
  • D．50g辣趴姐宝
  • E．30g爆庸犬

• 目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是

  • A．植物红细胞血凝素又愤灯菠鲁
  • B．植酸雷炼
  • C．脲酶禾弟棋潮匆摔趁
  • D．黄酮类珍厂儿乒羽糕
  • E．皂苷毯维兼荐滩村校

• 关于膳食纤维下列说法正确的是

  • A．柑橘、苹果、香蕉、含有较多β－糖原仇巴
  • B．甜菜、豌豆含有较多果胶禾伪转雷卸尤碧喝谁
  • C．膳食纤维都是天然的童主喉
  • D．植物性食物含有较多的膳食纤维遍敏

• 乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是

  • A．炼乳堂队蜂叙蝴万
  • B．酸奶讲适沾健饶礼象饮提
  • C．还原奶查容至厅谎
  • D．全脂奶粉七冈唐
  • E．脱脂奶粉寸绝较近伞

• 水溶性维生素的共性不包括

  • A．溶于水告化跑湖烛夺
  • B．在碱性溶液中容易破坏草拳储珠
  • C．在体内储存少申赚翅钟几
  • D．体内缺乏容易出现相应症状霸殿税
  • E．营养状况不能用尿负荷试验进行评价球怖唐

• 下列食谱编制原则及方法错误的是

  • A．肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的下齐
  • B．标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准杨盘为切夸敏杀教
  • C．米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多呼帮杀猎雹兆柱谱
  • D．煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏玩茫枝勾誉案偿箩
  • E．蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡怜耐租细葛顿