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• 关于筛检试验，下列叙述不正确的是

  • A．筛检试验不是诊断试验兽凡拥简区织
  • B． 筛检的工作即是将健康人与患者和可疑患者区别开来亲帆洒钟每
  • C． 筛检试验要求简便易行、安全经济、可靠有效匆灾匠
  • D． 筛检的阳性结果可直接确诊患者抽处
  • E． 所筛检的疾病的自然史应该是清楚的杨纵侄爱漂淘微为宙

• 1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡可能引起的中毒食物是

  • A．玉米、小麦、大米盐环赔侄致炒
  • B．肉类赖柄景
  • C．蛋类脸碗源
  • D．鱼类政姐谅厅浅忽
  • E．奶类坏尖秀丛耗译祸扁遵

• 检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

  • A．微生物锐症欣暂束圾框兴归
  • B．物理衔党列林晚号
  • C．化学琴梁停鹿件谋支
  • D．感官迹搂镇
  • E．酸价摇入织旱

• 弧菌属与黄杆菌属，多见于

  • A．水产品梨坟徒钢
  • B．乳制品踩鞭解何
  • C．冷冻食品炮遣
  • D．肉、鱼和罐头烦悄甲燕
  • E．咸鱼牢酒旅粉度

• 关于HACCP系统的描述正确的是

  • A．企业的最高管理者构成HACCP工作组扎乘祸派摧公绘
  • B． 由一线生产操作人员绘制产品加工流程图暮郑合壤笑贵彻桐疯
  • C． 一个关键控制点控制一个危害胀走军役
  • D． 只要措施有效就可以被确定为关键控制点跃遥竹削拌
  • E． 在一个具体步骤上可有多个关键限值艺石社端医壮

• 牛奶中含量较少的矿物质是

  • A．钙网忌晋压
  • B．磷决扩郎驱宾
  • C．钾诗墨
  • D．钠砍贷秒龙避阔爆覆
  • E．铁及嘴暖当它真羞

• 粮谷类食品应强化的氨基酸是

  • A．色氨酸年沾花暗耻包撤
  • B．组氨酸闲在谷鸦财业
  • C．赖氨酸秧舅陵
  • D．酪氨酸性锹液辩
  • E．蛋氨酸挎屈

• 下列哪种氨基酸可转变成尼克酸

  • A．苏氨酸常爽贸摆敏育启下
  • B．脯氨酸疯叼睛
  • C．酪氨酸素全默卖
  • D．色氨酸顽矛以杀稿
  • E．亮氨酸流渗佳

• 河豚毒素首先作用于

  • A．运动神经被表非搞箩馆斑拦创
  • B．感觉神经弟置竹以愚
  • C．呼吸中枢洁看施得
  • D．肝世亭孙豆苏躲努
  • E．肾呆谣脸卡俭另泄荒

• 体内维生素B₁缺乏，TPP效应是

  • A．<15%士绞俩搬歌
  • B．>16%月鹿秃早
  • C．<12%炸戒宜被慌越
  • D．>25%易蔑
  • E．>18%吩希